Прожарка - Блог Чудная
Прожарка бывает разной в зависимости от предпочтений в приготовлении мяса. Вот некоторые степени прожарки:
* **Rare (мясо с кровью)— слабая прожарка, когда центр стейка лишь слегка прогрет, а снаружи образовалась корочка.
* **Medium rare** — чуть более сильная прожарка, чем rare, центр стейка имеет слабый розовый оттенок.
* **Medium (средняя)— прожарка, при которой мясо имеет розовый сок и хорошо прожаренную середину.
* **Medium well— почти прожаренное мясо, в котором лишь немного розового сока.
* **Well done (хорошо прожаренное)** — мясо с серо-коричневым центром и небольшим количеством сока.
* **Too well done (полностью прожаренное)** — мясо без сока, с серо-коричневым цветом по всей толщине куска.
Существуют и другие вариации степеней прожарки в разных странах и кухнях.
* **Rare (мясо с кровью)— слабая прожарка, когда центр стейка лишь слегка прогрет, а снаружи образовалась корочка.
* **Medium rare** — чуть более сильная прожарка, чем rare, центр стейка имеет слабый розовый оттенок.
* **Medium (средняя)— прожарка, при которой мясо имеет розовый сок и хорошо прожаренную середину.
* **Medium well— почти прожаренное мясо, в котором лишь немного розового сока.
* **Well done (хорошо прожаренное)** — мясо с серо-коричневым центром и небольшим количеством сока.
* **Too well done (полностью прожаренное)** — мясо без сока, с серо-коричневым цветом по всей толщине куска.
Существуют и другие вариации степеней прожарки в разных странах и кухнях.
| Автор: Чудная | в 17:52 |