Вареники с картошкой - Дневник Dimonas
Вареники с картошкой и жареным луком —
один из моих любимых видов вареников.
Ароматные, смазанные постным маслом,
пересыпанные золотистым лучком с пылу с
жару в большой общей миске — праздник
на столе! Рецепт вареников с картофельной
начинкой довольно прост, лепятся они без
проблем, начинку мы делаем из
картофельного пюре с добавлением
жаренного лука и обязательно черного
перца, чтобы расход теста был
максимальный предлагаю разрезать тесто
на квадраты ножом, а не вырезать круглой
формочкой или стаканом, так всегда
готовила моя бабушка — очень удобно и
быстро. Мы готовим постные вареники с
картошкой, такие вареники —
традиционный участник постного стола на
Сочельник, одно из 12 постных блюд.
Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки
0,5 стакана воды
Начинка:
0,5 кг картофеля
2 крупные луковицы
масло для жарки и смазывания
соль, черный перец
(свежемолотый)
Лук очистить и мелко нарезать
Разогреть масло на сковороде и
поджарить лук до золотистого
состояния
Картофель почистить и крупно
порезать
Картофель отварить до готовности
Слить воду, приготовить пюре
Пюре посолить, поперчить и добавить
1/2 жаренного лука. Получившееся
пюре должно быть слегка
пересоленным, т.к. тесто не солим.
Для пикантности можно добавить
щепотку сахара (при условии что
начинка слегка пересолена)
Готовим тесто:
Высыпать муку на стол, доску
или в миску, сделать
углубление
В углубление налить примерно ½
чашки холодной воды
Тесто хорошо вымесить и отложить
для расстоя не в холодное место на 20
мин, чтоб вода полностью проникла в
клейковину и тесто стало эластичным
Тесто распределить на части и по мере
готовки тонко раскатывать 1.5-2мм
Разрезать ножом на квадраты
примерно 7х7см или немного меньше
На квадратики выложить начинку
Сложить квадратик треугольником и
аккуратно защипать
Подготовленные вареники выложить
на полотенце или стол посыпанные
мукой
Варить в подсоленной воде пока не
всплывут + 2-3 мин
Подавать смазав вареники
растительным маслом и добавив
отложенную часть жаренного лука.
Приятного аппетита!
13
один из моих любимых видов вареников.
Ароматные, смазанные постным маслом,
пересыпанные золотистым лучком с пылу с
жару в большой общей миске — праздник
на столе! Рецепт вареников с картофельной
начинкой довольно прост, лепятся они без
проблем, начинку мы делаем из
картофельного пюре с добавлением
жаренного лука и обязательно черного
перца, чтобы расход теста был
максимальный предлагаю разрезать тесто
на квадраты ножом, а не вырезать круглой
формочкой или стаканом, так всегда
готовила моя бабушка — очень удобно и
быстро. Мы готовим постные вареники с
картошкой, такие вареники —
традиционный участник постного стола на
Сочельник, одно из 12 постных блюд.
Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки
0,5 стакана воды
Начинка:
0,5 кг картофеля
2 крупные луковицы
масло для жарки и смазывания
соль, черный перец
(свежемолотый)
Лук очистить и мелко нарезать
Разогреть масло на сковороде и
поджарить лук до золотистого
состояния
Картофель почистить и крупно
порезать
Картофель отварить до готовности
Слить воду, приготовить пюре
Пюре посолить, поперчить и добавить
1/2 жаренного лука. Получившееся
пюре должно быть слегка
пересоленным, т.к. тесто не солим.
Для пикантности можно добавить
щепотку сахара (при условии что
начинка слегка пересолена)
Готовим тесто:
Высыпать муку на стол, доску
или в миску, сделать
углубление
В углубление налить примерно ½
чашки холодной воды
Тесто хорошо вымесить и отложить
для расстоя не в холодное место на 20
мин, чтоб вода полностью проникла в
клейковину и тесто стало эластичным
Тесто распределить на части и по мере
готовки тонко раскатывать 1.5-2мм
Разрезать ножом на квадраты
примерно 7х7см или немного меньше
На квадратики выложить начинку
Сложить квадратик треугольником и
аккуратно защипать
Подготовленные вареники выложить
на полотенце или стол посыпанные
мукой
Варить в подсоленной воде пока не
всплывут + 2-3 мин
Подавать смазав вареники
растительным маслом и добавив
отложенную часть жаренного лука.
Приятного аппетита!
13
Автор: Dimonas
28 Авг 2016 в 07:41