Карамелизованные апельсины в шоколаде - Дневник SereGa1980
Карамелизованные
апельсины в шоколаде-
украшение вашего
стола.
Надо ли говорить о том,
какой аромат стоит в
доме? Вот за это я
люблю такие рецепты!
Вам потребуется:
На 4-6 апельсинов (в
зависимости от размера)
600 г сахара
300 мл воды
250 г горького
шоколада
Как готовить:
1. Апельсины нарезать
кружками толщиной
примерно 5 мм. Толще -
будет горько, тоньше -
развалится серединка.
2. Вскипятить кастрюлю
воды, в кипящую воду
окунуть апельсиновые
кружки примерно на 3-4
мин. Воду слить,
апельсины отжать
(таким образом мы
избавимся от горечи).
3. Нагреть 300 мл воды с
сахаром до его
растворения, отжатые
апельсины положить в
сироп и варить на
небольшом огне
примерно 1 час - пока
апельсиновая кожура не
станет прозрачной (или
почти прозрачной).
4. Кружки вынуть, дать
стечь лишней жидкости,
выложить на противень
и посушить примерно
15-20 мин. в духовке,
разогретой до 100-120С.
Остудить.
На этом этапе мы уже
получаем вполне
ценную вещь -
карамелизованные
апельсины, которые
можно использовать в
выпечку, или просто
есть с чаем.
5. Шоколад растопить на
водяной бане,
апельсиновые кружки
окунуть до половины в
растопленный шоколад,
уложить на пекарскую
бумагу или силиконовый
коврик до застывания
шоколада.
Пожалуйста... не кладите
их в холодильник, чтобы
застыло побыстрее,
дайте им время!
А остатки сиропа очень
хорошо идут с
несладким йогуртом...
Приятного аппетита!
24
апельсины в шоколаде-
украшение вашего
стола.
Надо ли говорить о том,
какой аромат стоит в
доме? Вот за это я
люблю такие рецепты!
Вам потребуется:
На 4-6 апельсинов (в
зависимости от размера)
600 г сахара
300 мл воды
250 г горького
шоколада
Как готовить:
1. Апельсины нарезать
кружками толщиной
примерно 5 мм. Толще -
будет горько, тоньше -
развалится серединка.
2. Вскипятить кастрюлю
воды, в кипящую воду
окунуть апельсиновые
кружки примерно на 3-4
мин. Воду слить,
апельсины отжать
(таким образом мы
избавимся от горечи).
3. Нагреть 300 мл воды с
сахаром до его
растворения, отжатые
апельсины положить в
сироп и варить на
небольшом огне
примерно 1 час - пока
апельсиновая кожура не
станет прозрачной (или
почти прозрачной).
4. Кружки вынуть, дать
стечь лишней жидкости,
выложить на противень
и посушить примерно
15-20 мин. в духовке,
разогретой до 100-120С.
Остудить.
На этом этапе мы уже
получаем вполне
ценную вещь -
карамелизованные
апельсины, которые
можно использовать в
выпечку, или просто
есть с чаем.
5. Шоколад растопить на
водяной бане,
апельсиновые кружки
окунуть до половины в
растопленный шоколад,
уложить на пекарскую
бумагу или силиконовый
коврик до застывания
шоколада.
Пожалуйста... не кладите
их в холодильник, чтобы
застыло побыстрее,
дайте им время!
А остатки сиропа очень
хорошо идут с
несладким йогуртом...
Приятного аппетита!
24
Автор: SereGa1980
30 Ноября 2015 в 16:03