Картофель по герцогски - Дневник SereGa1980
Картофель по-
герцогски
(англ.кухня)
Ингредиенты:
1 кг картошки
50 г масла
4 яичных желтка
40 мл сливок
20 г тертого
пармезана
соль
щепотка перца и
муската
Приготовление:
1.Картофель
нарезать на
четвертинки,
отварить до
готовности, слить
воду, обсушить
бумажным
полотенцем и слегка
обжарить, остудить и
взбить в пышное
пюре,добавив масло.
2.Влить сливки,
желтки, всыпать
пармезан, соль, перец
и чуть-чуть муската.
Еще раз все
тщательно взбить.
3.Разогреть духовой
шкаф до 200
градусов Цельсия,
застелить противень
пекарской бумагой.
4.Положить
картофельную массу
в кондитерский
мешок (можно в
простой
полиэтиленовый. но
он должен быть
крепким. Срезать
уголок) и
выдавливать пюре
на бумагу, формируя
розочки.
5.Поставить
противень в духовку
минут на 15-20, пока
розочки не
подрумянятся.
9
герцогски
(англ.кухня)
Ингредиенты:
1 кг картошки
50 г масла
4 яичных желтка
40 мл сливок
20 г тертого
пармезана
соль
щепотка перца и
муската
Приготовление:
1.Картофель
нарезать на
четвертинки,
отварить до
готовности, слить
воду, обсушить
бумажным
полотенцем и слегка
обжарить, остудить и
взбить в пышное
пюре,добавив масло.
2.Влить сливки,
желтки, всыпать
пармезан, соль, перец
и чуть-чуть муската.
Еще раз все
тщательно взбить.
3.Разогреть духовой
шкаф до 200
градусов Цельсия,
застелить противень
пекарской бумагой.
4.Положить
картофельную массу
в кондитерский
мешок (можно в
простой
полиэтиленовый. но
он должен быть
крепким. Срезать
уголок) и
выдавливать пюре
на бумагу, формируя
розочки.
5.Поставить
противень в духовку
минут на 15-20, пока
розочки не
подрумянятся.
9
Автор: SereGa1980
28 Окт 2015 в 22:56