Соусы - Дневник SereGa1980
Надоело приправлять
мясо кетчупом
+майонезом+горчицей?
Предлагаем 6
супервкусных соусов к
мясным блюдам.
Вы и ваши домашние
будет в восторге!
Известно, что при
помощи вкусного соуса
можно изменить вкус
обыкновенного блюда
до неузнаваемости. Соус
добавляет остроту,
пикантность, нежность,
легкость и гамму других
вкусовых ощущений,
если приготовлен
правильно и с душой.
Сохраните, чтобы не
забыть!
1. СОУС С ХРЕНОМ
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки натертого
хрена
1/2 стакана сметаны
по 2 ст. ложки уксуса и
масла
Столовую ложку муки
слегка поджарить с
таким же количеством
масла, развести стаканом
горячего бульона,
полученного при варке
мясных продуктов,
добавить сметану и
варить на слабом огне в
течение 5-10 минут.
Одновременно
подготовить хрен: в
маленькую кастрюлю
или на сковороду
положить по 2 ст. ложки
сливочного масла и
тертого хрена и слегка
прожарить.
Затем влить 1-2 ст.
ложки (в зависимости от
крепости) уксуса и такое
же количество воды или
бульона, прибавить 1
лавровый листик, 5-8
горошин черного перца
(или 1/10 шт.
стручкового) и
поставить на огонь для
того, чтобы выпарить
жидкость.
Проваренный хрен
положить в
приготовленный соус,
прокипятить и, сняв с
огня, посолить,
прибавить кусочек
масла и размешать.
2. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
Кладем в чашку
блендера:
2 яйца
2 ч. ложки соли
чеснок по вкусу
чёрный и красный перец
по вкусу
1-2 ст.л. раст. масла
сок лимона или немного
уксуса
1/3 ст. кефира
Взбить все ингредиенты
до однородности массы
и начинаем вливать
очень тонкой струйкой
растительное масло.
Добавляем сок лимона
по вкусу(по желанию)
Соус хранить в
холодильнике, перед
подачей заправить соус
кефиром хорошо
смешав.
3. Соус с КАРРИ
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. майонеза
2 ст. ряженки или кефир
перец красный и черный
1/2 ч.л. карри
2 зуб. чеснока
1 ст. л. уксуса
Все соединить и
тщательно перемешать -
соус готов
Хранить соус в
холодильнике.
4. ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ
соус
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. горчицы Дижон /
зернами/ или без на ваш
вкус
1 ст.л. меда
1 зуб.чеснока
1 ч.л. сок лимона
1 ст.л масла оливковое
перец белый
Все компоненты
смешать до густой
однородной массы.
5 ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС
В блендер закладываем:
2 луковицы
1 ст. л. томатной пасты
или
1/2 ст. томатов
рубленых
2 ст.л. олив. масло
соль, красный и черный
перец
1 ч.л. кориандр молотый
зелень кинзы, укропа
1 ч.л. сока лимона или
уксус по вкусу
1 сладкий перец/
красный/
Измельчить в блендере
до мелкой крошки и
полученную массу
залить в соусник,
заправив специями по
вкусу.
6. СОУС ТОМАТНЫЙ
1/2 стакана томата-пюре
1 неполную ст. ложку
муки
1 шт. некрупной
моркови
петрушка и лук по вкусу
по 1 ст. ложке острого
томатного соуса и масла.
Очищенные коренья и
лук нарезать и
поджарить с одной
столовой ложкой масла
и неполной столовой
ложкой муки, затем
добавить томат-пюре,
размешать, развести
стаканом мясного
бульона и проварить на
слабом огне в течение 8–
10 минут. По окончании
варки в соус добавить
соль, столовую ложку
острого томатного соуса,
кусочек масла и
тщательно перемешать
до полного соединения с
соусом, после чего
процедить сквозь сито.
7
мясо кетчупом
+майонезом+горчицей?
Предлагаем 6
супервкусных соусов к
мясным блюдам.
Вы и ваши домашние
будет в восторге!
Известно, что при
помощи вкусного соуса
можно изменить вкус
обыкновенного блюда
до неузнаваемости. Соус
добавляет остроту,
пикантность, нежность,
легкость и гамму других
вкусовых ощущений,
если приготовлен
правильно и с душой.
Сохраните, чтобы не
забыть!
1. СОУС С ХРЕНОМ
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки натертого
хрена
1/2 стакана сметаны
по 2 ст. ложки уксуса и
масла
Столовую ложку муки
слегка поджарить с
таким же количеством
масла, развести стаканом
горячего бульона,
полученного при варке
мясных продуктов,
добавить сметану и
варить на слабом огне в
течение 5-10 минут.
Одновременно
подготовить хрен: в
маленькую кастрюлю
или на сковороду
положить по 2 ст. ложки
сливочного масла и
тертого хрена и слегка
прожарить.
Затем влить 1-2 ст.
ложки (в зависимости от
крепости) уксуса и такое
же количество воды или
бульона, прибавить 1
лавровый листик, 5-8
горошин черного перца
(или 1/10 шт.
стручкового) и
поставить на огонь для
того, чтобы выпарить
жидкость.
Проваренный хрен
положить в
приготовленный соус,
прокипятить и, сняв с
огня, посолить,
прибавить кусочек
масла и размешать.
2. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
Кладем в чашку
блендера:
2 яйца
2 ч. ложки соли
чеснок по вкусу
чёрный и красный перец
по вкусу
1-2 ст.л. раст. масла
сок лимона или немного
уксуса
1/3 ст. кефира
Взбить все ингредиенты
до однородности массы
и начинаем вливать
очень тонкой струйкой
растительное масло.
Добавляем сок лимона
по вкусу(по желанию)
Соус хранить в
холодильнике, перед
подачей заправить соус
кефиром хорошо
смешав.
3. Соус с КАРРИ
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. майонеза
2 ст. ряженки или кефир
перец красный и черный
1/2 ч.л. карри
2 зуб. чеснока
1 ст. л. уксуса
Все соединить и
тщательно перемешать -
соус готов
Хранить соус в
холодильнике.
4. ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ
соус
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. горчицы Дижон /
зернами/ или без на ваш
вкус
1 ст.л. меда
1 зуб.чеснока
1 ч.л. сок лимона
1 ст.л масла оливковое
перец белый
Все компоненты
смешать до густой
однородной массы.
5 ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС
В блендер закладываем:
2 луковицы
1 ст. л. томатной пасты
или
1/2 ст. томатов
рубленых
2 ст.л. олив. масло
соль, красный и черный
перец
1 ч.л. кориандр молотый
зелень кинзы, укропа
1 ч.л. сока лимона или
уксус по вкусу
1 сладкий перец/
красный/
Измельчить в блендере
до мелкой крошки и
полученную массу
залить в соусник,
заправив специями по
вкусу.
6. СОУС ТОМАТНЫЙ
1/2 стакана томата-пюре
1 неполную ст. ложку
муки
1 шт. некрупной
моркови
петрушка и лук по вкусу
по 1 ст. ложке острого
томатного соуса и масла.
Очищенные коренья и
лук нарезать и
поджарить с одной
столовой ложкой масла
и неполной столовой
ложкой муки, затем
добавить томат-пюре,
размешать, развести
стаканом мясного
бульона и проварить на
слабом огне в течение 8–
10 минут. По окончании
варки в соус добавить
соль, столовую ложку
острого томатного соуса,
кусочек масла и
тщательно перемешать
до полного соединения с
соусом, после чего
процедить сквозь сито.
7
Автор: SereGa1980
23 Окт 2015 в 02:03