густой гороховый суп - Дневник Dimonas
Ингредиенты на 8 порций:
500 г копченых свиных ребер
500 г сухого гороха
5-6 картофелин
1 морковь
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
100 г бекона (= сырокопченая грудинка)
2 ст.л. горчицы
по пучку укропа и петрушки
соль по вкусу
Горох промываем, заливаем холодной
водой и оставляем на 4-5 часов.
Ребра разрезаем на куски по 1-2
ребрышка, заливаем 3 л воды и варим
1-1,5 часов, пока мясо не начнет легко
отставать от костей. Вынимаем ребра из
кастрюли, нарезаем мясо на кусочки.
Засыпаем в кастрюлю горох и варим 30
минут. Затем кладем нарезанный
кубиками картофель и варим еще 20
минут.
Тем временем обжариваем на
растительном масле до золотистого
цвета нарезанные мелкими кубиками лук
и морковь.
Кладем их в кастрюлю с супом,
возвращаем в суп мясо, варим 10 минут.
За 3 минуты до окончания варки
кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и
чеснок мелко рубим, бекон нарезаем
тонкими полосками. Кладем все это в суп
и прогреваем 1-2 минуты.
Перед подачей даем настояться минут
30.
36
500 г копченых свиных ребер
500 г сухого гороха
5-6 картофелин
1 морковь
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
100 г бекона (= сырокопченая грудинка)
2 ст.л. горчицы
по пучку укропа и петрушки
соль по вкусу
Горох промываем, заливаем холодной
водой и оставляем на 4-5 часов.
Ребра разрезаем на куски по 1-2
ребрышка, заливаем 3 л воды и варим
1-1,5 часов, пока мясо не начнет легко
отставать от костей. Вынимаем ребра из
кастрюли, нарезаем мясо на кусочки.
Засыпаем в кастрюлю горох и варим 30
минут. Затем кладем нарезанный
кубиками картофель и варим еще 20
минут.
Тем временем обжариваем на
растительном масле до золотистого
цвета нарезанные мелкими кубиками лук
и морковь.
Кладем их в кастрюлю с супом,
возвращаем в суп мясо, варим 10 минут.
За 3 минуты до окончания варки
кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и
чеснок мелко рубим, бекон нарезаем
тонкими полосками. Кладем все это в суп
и прогреваем 1-2 минуты.
Перед подачей даем настояться минут
30.
36
Автор: Dimonas
4 Авг 2015 в 08:59