креветочные шарики - Дневник Dimonas
Ингредиенты
филе белой рыбы
(треска) - 250г
креветки
очищенные - 250г
яйцо (белок) - 1
шт.
молотый белый
перец
соль
сливки 33% -100мл
микс из
мелкорубленых
трав
(укроп, шнит-лук и
др.) - 2 ст.л.
йогурт
натуральный -
100г
лайм - 1 шт.
шнитт-лук - 1
пучок
растительное
масло для жарки
Как приготовить
Сквозь решетку с
мелкими отверстиями
прокручиваем в
мясорубке рыбное филе,
затем креветки. Если
готовим фарш из
размороженных
продуктов, как я, то его
лучше отжать от лишней
жидкости.
Добавляем яичный
белок, соль и молотый
белый перец по вкусу.
Слегка взбиваем
венчиком сливки,
вводим их в фарш.
Добавляем мелко
нарубленные травы - у
меня был укроп,
проростки
подсолнечника и шнитт-
лук.
Фарш перемешиваем и
скатываем из него
небольшие шарики,
диаметром около 3см.
На тарелку высыпаем
панировочные сухари и
обваливаем в них
шарики.
Для приготовления соуса
смешиваем натуральный
йогурт с 1 ч.л. натертой
цедры лайма и 1 ст.л.
сока лайма, добавляем
мелко рубленый шнитт-
лук, солим, перчим,
перемешиваем и ставим
в холодильник.
Тем временем в
сковороде разогреваем
растительное масло и
обжариваем в нем
запанированные шарики
со всех сторон.
Выкладываем их на
бумажное полотенце.
Шарики подаем, как
горячую закуску вместе с
соусом и дольками
лайма.
27
филе белой рыбы
(треска) - 250г
креветки
очищенные - 250г
яйцо (белок) - 1
шт.
молотый белый
перец
соль
сливки 33% -100мл
микс из
мелкорубленых
трав
(укроп, шнит-лук и
др.) - 2 ст.л.
йогурт
натуральный -
100г
лайм - 1 шт.
шнитт-лук - 1
пучок
растительное
масло для жарки
Как приготовить
Сквозь решетку с
мелкими отверстиями
прокручиваем в
мясорубке рыбное филе,
затем креветки. Если
готовим фарш из
размороженных
продуктов, как я, то его
лучше отжать от лишней
жидкости.
Добавляем яичный
белок, соль и молотый
белый перец по вкусу.
Слегка взбиваем
венчиком сливки,
вводим их в фарш.
Добавляем мелко
нарубленные травы - у
меня был укроп,
проростки
подсолнечника и шнитт-
лук.
Фарш перемешиваем и
скатываем из него
небольшие шарики,
диаметром около 3см.
На тарелку высыпаем
панировочные сухари и
обваливаем в них
шарики.
Для приготовления соуса
смешиваем натуральный
йогурт с 1 ч.л. натертой
цедры лайма и 1 ст.л.
сока лайма, добавляем
мелко рубленый шнитт-
лук, солим, перчим,
перемешиваем и ставим
в холодильник.
Тем временем в
сковороде разогреваем
растительное масло и
обжариваем в нем
запанированные шарики
со всех сторон.
Выкладываем их на
бумажное полотенце.
Шарики подаем, как
горячую закуску вместе с
соусом и дольками
лайма.
27
Автор: Dimonas
23 Июня 2015 в 07:26