Жаркое - Дневник ИГОРЕШКА24
Ингредиенты:
— Картошка -1 кг
— Мясо(свинина) — 0,5 кг
— Лук репч. -2 шт.
— Сало(шпиг) для зажарки — 75 гр
— Мука -2 стол.ложки
— Соль,перец,специи,лавров.лист — по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарезать кусками,обжарить на подсолнечном масле и сложить в казан (3 л)
2. Картошку почистить,нарезать крупными кусками, обжарить на подсолнечном масле и добавить к мясу.
3. Сало нарезать мелкими кусочками и вытопить на сковородке, а шкварки выложить в ступку.
4. На образовавшемся жире обжарить нашинкованный репчатый лук и добавить к шкваркам, оставшийся жир вылить в казан.
5. Шкварки с жаренным луком перетереть в ступке с добавлением соли,перца и специй. отправить в казан.
6. На сухой,разогретой сковородке обжарить 2 ст.ложки муки до золотистого цвета, добавить в сковородку кипящей воды(300-400мл),перемешать и отправить в казан.
7. Казан поставить на огонь,довести до кипения и переставить в духовку (темп.150-170 гр)(Вода покрывает картошку на 0,5 см)
8. Тушить до готовности(45-60 мин)
9. За 15 мин до окончания добавить лавровый лист(1-2 шт.),проверить на соль.
Приятного аппетита!
12
— Картошка -1 кг
— Мясо(свинина) — 0,5 кг
— Лук репч. -2 шт.
— Сало(шпиг) для зажарки — 75 гр
— Мука -2 стол.ложки
— Соль,перец,специи,лавров.лист — по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарезать кусками,обжарить на подсолнечном масле и сложить в казан (3 л)
2. Картошку почистить,нарезать крупными кусками, обжарить на подсолнечном масле и добавить к мясу.
3. Сало нарезать мелкими кусочками и вытопить на сковородке, а шкварки выложить в ступку.
4. На образовавшемся жире обжарить нашинкованный репчатый лук и добавить к шкваркам, оставшийся жир вылить в казан.
5. Шкварки с жаренным луком перетереть в ступке с добавлением соли,перца и специй. отправить в казан.
6. На сухой,разогретой сковородке обжарить 2 ст.ложки муки до золотистого цвета, добавить в сковородку кипящей воды(300-400мл),перемешать и отправить в казан.
7. Казан поставить на огонь,довести до кипения и переставить в духовку (темп.150-170 гр)(Вода покрывает картошку на 0,5 см)
8. Тушить до готовности(45-60 мин)
9. За 15 мин до окончания добавить лавровый лист(1-2 шт.),проверить на соль.
Приятного аппетита!
12
Автор: ИГОРЕШКА24
20 Мая 2015 в 20:54