рецептик - Дневник Dimonas
Рецепт "Борщ красный украинский
"бабушкин"":
Наши ингредиенты.
Порция на пятилитровую кастрюлю.
Фасоль замачиваем и отвариваем
заранее.
Отвариваем петуха, даём остыть и
отделяем мясо от кости.
Бульoн, понятным делом, не выливаем,
процеживаем и на нём варим наш борщ.
Сало нарезаем довольно крупными
кусочками и обжариваем.
Не вынимая сало из сковороды,
добавляем мелко нарезанный лук.
Когда лук слегка зарумянится, добавляем
морковь, тёртую на крупной тёрке.
Морковь жарим 2-3 минуты и добавляем
буряк, тёртый на крупной тёрке. Держим
ещё на сковороде около 5-7 минут.
Отставляем зажарку в сторону, убираем
из неё обжаренное сало.
В борще оно уже не пригодится, так что
можно посидеть и похрустеть - вкусно
Свинину нарезаем, так как на фото, и
слегка обжариваем.
В кипящий бульoн добавляем
нарезанную картошку, через 5 минут
добавляем обжаренную свинину и мясо
петуха. Варим около 10 минут. Потом
добавляем нашу зажарку и вареную
фасоль, нарезанную капусту, соль,
специи и лавровый лист и томатную
пасту, доводим до кипения, уменьшаем
огонь до минимума и томим около 3
минут,
выключаем, оставляя на плите до
полного остывания.
Когда борщ остынет, убираем на ночь в
холодильник. Он набирает свой полный
вкус и аромат на следующий день.
48
"бабушкин"":
Наши ингредиенты.
Порция на пятилитровую кастрюлю.
Фасоль замачиваем и отвариваем
заранее.
Отвариваем петуха, даём остыть и
отделяем мясо от кости.
Бульoн, понятным делом, не выливаем,
процеживаем и на нём варим наш борщ.
Сало нарезаем довольно крупными
кусочками и обжариваем.
Не вынимая сало из сковороды,
добавляем мелко нарезанный лук.
Когда лук слегка зарумянится, добавляем
морковь, тёртую на крупной тёрке.
Морковь жарим 2-3 минуты и добавляем
буряк, тёртый на крупной тёрке. Держим
ещё на сковороде около 5-7 минут.
Отставляем зажарку в сторону, убираем
из неё обжаренное сало.
В борще оно уже не пригодится, так что
можно посидеть и похрустеть - вкусно
Свинину нарезаем, так как на фото, и
слегка обжариваем.
В кипящий бульoн добавляем
нарезанную картошку, через 5 минут
добавляем обжаренную свинину и мясо
петуха. Варим около 10 минут. Потом
добавляем нашу зажарку и вареную
фасоль, нарезанную капусту, соль,
специи и лавровый лист и томатную
пасту, доводим до кипения, уменьшаем
огонь до минимума и томим около 3
минут,
выключаем, оставляя на плите до
полного остывания.
Когда борщ остынет, убираем на ночь в
холодильник. Он набирает свой полный
вкус и аромат на следующий день.
48
Автор: Dimonas
13 Апр 2015 в 18:40