Салтисон из свиной головы
🥩🧄 САЛЬТИСОН ЗІ СВИНЯЧОЇ ГОЛОВИ — ЯК У БАБУСІ НА СВЯТА! 😍❤️
Пам’ятаєте той домашній сальтисон, який бабуся нарізала товстенькими скибочками? 🤤 З часничком, перчиком, шматочками м’яса! А до нього хрін, гірчичка й чорний хлібчик — оце я розумію делікатес! 😂
📌 Інгредієнти:
* Свиняча голова — ½ шт. (приблизно 3–4 кг)
* Часник — 1 головка
* Цибуля — 2 шт.
* Морква — 1 шт.
* Лавровий лист — 4 шт.
* Чорний перець — 15 горошин
* Сіль, мелений перець — до смаку
* Міцний проціджений бульйон — 200–300 мл
👩🍳 Готуємо:
🥩 Голову ретельно очищаємо, миємо, видаляємо залишки щетини. Розрубуємо на частини, прибираємо очі та небажані тканини.
🍲 Заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну. Додаємо цибулю, моркву, спеції та варимо 4–5 годин на слабкому вогні, доки м’ясо легко відходитиме від кісток.
🔪 Виймаємо м’ясо, ретельно видаляємо всі кісточки й хрящі. М’ясо та шкірку нарізаємо шматочками.
🧄 Додаємо подрібнений часник, сіль, перець і трохи міцного бульйону. Перемішуємо.
🥣 Щільно викладаємо у форму, застелену харчовою плівкою, притискаємо та охолоджуємо. Ставимо в холодильник на ніч до застигання.
😍 Готово! Справжній домашній сальтисон — м’ясний, ароматний, із часничком! Нарізав, поклав на хлібчик — і життя прекрасне! 😂❤️
Пам’ятаєте той домашній сальтисон, який бабуся нарізала товстенькими скибочками? 🤤 З часничком, перчиком, шматочками м’яса! А до нього хрін, гірчичка й чорний хлібчик — оце я розумію делікатес! 😂
📌 Інгредієнти:
* Свиняча голова — ½ шт. (приблизно 3–4 кг)
* Часник — 1 головка
* Цибуля — 2 шт.
* Морква — 1 шт.
* Лавровий лист — 4 шт.
* Чорний перець — 15 горошин
* Сіль, мелений перець — до смаку
* Міцний проціджений бульйон — 200–300 мл
👩🍳 Готуємо:
🥩 Голову ретельно очищаємо, миємо, видаляємо залишки щетини. Розрубуємо на частини, прибираємо очі та небажані тканини.
🍲 Заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну. Додаємо цибулю, моркву, спеції та варимо 4–5 годин на слабкому вогні, доки м’ясо легко відходитиме від кісток.
🔪 Виймаємо м’ясо, ретельно видаляємо всі кісточки й хрящі. М’ясо та шкірку нарізаємо шматочками.
🧄 Додаємо подрібнений часник, сіль, перець і трохи міцного бульйону. Перемішуємо.
🥣 Щільно викладаємо у форму, застелену харчовою плівкою, притискаємо та охолоджуємо. Ставимо в холодильник на ніч до застигання.
😍 Готово! Справжній домашній сальтисон — м’ясний, ароматний, із часничком! Нарізав, поклав на хлібчик — і життя прекрасне! 😂❤️
1в 12:46
Автор: _TVOY_ANGEL_