Сало по-домашнему в росоли
Сало по-домашньому в розсолі 🧄
Сало з м’ясним прошарком, часником і коріандром. Після ночі в холодильнику воно добре нарізається тонкими скибочками.
Інгредієнти
* 1 кг сала з м’ясним прошарком
* 1 л води
* 50 г солі
* 5–6 зубчиків часнику
* 3 лаврові листки
* 1 ч. л. чорного перцю горошком
* 1 ч. л. коріандру в зернах
Приготування
1. Наріж сало шматками завтовшки 4–5 см. Закип’яти воду із сіллю, лавровим листям, перцем і коріандром.
2. Опусти сало в розсіл, щоб він покрив шматки. Вари на слабкому вогні орієнтовно 30–45 хвилин. Перевір термометром, щоб у центрі найтовстішого шматка було щонайменше 63 °C. Зніми з вогню й дай постояти 3 хвилини.
3. Переклади сало з розсолом у неглибокий контейнер, додай нарізаний часник і постав у холодильник на ніч. Зберігай у холодильнику до 3 днів після приготування.
4. Перед подачею дістань із розсолу, обсуши й наріж. Смачно з житнім хлібом і гірчицею.
Сало з м’ясним прошарком, часником і коріандром. Після ночі в холодильнику воно добре нарізається тонкими скибочками.
Інгредієнти
* 1 кг сала з м’ясним прошарком
* 1 л води
* 50 г солі
* 5–6 зубчиків часнику
* 3 лаврові листки
* 1 ч. л. чорного перцю горошком
* 1 ч. л. коріандру в зернах
Приготування
1. Наріж сало шматками завтовшки 4–5 см. Закип’яти воду із сіллю, лавровим листям, перцем і коріандром.
2. Опусти сало в розсіл, щоб він покрив шматки. Вари на слабкому вогні орієнтовно 30–45 хвилин. Перевір термометром, щоб у центрі найтовстішого шматка було щонайменше 63 °C. Зніми з вогню й дай постояти 3 хвилини.
3. Переклади сало з розсолом у неглибокий контейнер, додай нарізаний часник і постав у холодильник на ніч. Зберігай у холодильнику до 3 днів після приготування.
4. Перед подачею дістань із розсолу, обсуши й наріж. Смачно з житнім хлібом і гірчицею.
1в 12:43
Автор: _TVOY_ANGEL_