Мясные конвертики.
🔥 М’ЯСНІ «КОНВЕРТИКИ» З КАПУСТИ — НІ ГОЛУБЦІ, НІ КОТЛЕТИ, А ЗІ СКОВОРІДКИ ЗНИКАЮТЬ ПЕРШИМИ!
Оце якраз рецепт із простих домашніх продуктів, але не банальний. Усередині — соковите м’ясо з цибулькою, зовні — тонкий капустяний лист у хрусткій яєчній скоринці.
І головне — ніякого крутіння двадцяти голубців і години тушкування. 😄
🛒 ІНГРЕДІЄНТИ:
капуста — 8 великих листків
фарш свинячо-яловичий — 400 г
цибуля — 1 велика
часник — 2 зубчики
яйця — 2 шт.
сметана — 1 ст. л.
борошно — 3 ст. л.
панірувальні сухарі — 5–6 ст. л.
паприка — 1 ч. л.
сіль, чорний перець — до смаку
олія — для смаження
👩🍳 ГОТУЄМО:
1️⃣ КАПУСТУ РОБИМО М’ЯКОЮ
З листків зрізаємо товсту частину біля основи.
Опускаємо їх у киплячу підсолену воду приблизно на 2–3 хвилини.
Дістаємо й даємо стекти воді.
Лист повинен стати гнучким, але не розвареним.
2️⃣ СОКОВИТА НАЧИНКА
Цибулю дуже дрібно нарізаємо.
Змішуємо фарш, цибулю, часник, сметану, паприку, сіль і перець.
Додаємо 2 ст. л. холодної води й добре вимішуємо.
Так начинка після смаження буде соковитішою.
3️⃣ РОБИМО КОНВЕРТИКИ
На половину капустяного листка викладаємо тонкий шар фаршу.
Накриваємо другою половиною й підгортаємо краї, щоб вийшов плоский конвертик.
👉 Не набивайте його товсто. Нам потрібно, щоб м’ясо швидко й повністю приготувалося.
🔥 4️⃣ РОБИМО ХРУСТКУ СКОРИНКУ
Готуємо три тарілки:
борошно
збиті яйця
панірувальні сухарі
Кожен конвертик обвалюємо:
борошно → яйце → сухарі.
5️⃣ НА СКОВОРІДКУ
Розігріваємо невелику кількість олії.
Смажимо конвертики на вогні трохи нижче середнього приблизно по 4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Потім додаємо в сковороду 2–3 ст. л. води, накриваємо кришкою й тримаємо ще приблизно 5–7 хвилин на слабкому вогні.
Так капуста стане ніжною, а м’ясна начинка точно встигне приготуватися.
💡 ОСЬ ДЕ МОЖНА ВСЕ ЗІПСУВАТИ
Не робіть величезні товсті конверти.
Краще широкі й плоскі — тоді зовні буде хрустка скоринка, капуста стане ніжною, а всередині не залишиться сирого фаршу.
🔥 А ТЕПЕР РОЗРІЗАЄМО: ЗВЕРХУ ХРУСТИТЬ, ПІД СКОРИНКОЮ НІЖНА КАПУСТА, А ВСЕРЕДИНІ — СОКОВИТЕ М’ЯСО З ЦИБУЛЬКОЮ.
Поруч сметана з часником або просто солоний огірочок — і більше нічого не треба.
Приятного аппетита!
Оце якраз рецепт із простих домашніх продуктів, але не банальний. Усередині — соковите м’ясо з цибулькою, зовні — тонкий капустяний лист у хрусткій яєчній скоринці.
І головне — ніякого крутіння двадцяти голубців і години тушкування. 😄
🛒 ІНГРЕДІЄНТИ:
капуста — 8 великих листків
фарш свинячо-яловичий — 400 г
цибуля — 1 велика
часник — 2 зубчики
яйця — 2 шт.
сметана — 1 ст. л.
борошно — 3 ст. л.
панірувальні сухарі — 5–6 ст. л.
паприка — 1 ч. л.
сіль, чорний перець — до смаку
олія — для смаження
👩🍳 ГОТУЄМО:
1️⃣ КАПУСТУ РОБИМО М’ЯКОЮ
З листків зрізаємо товсту частину біля основи.
Опускаємо їх у киплячу підсолену воду приблизно на 2–3 хвилини.
Дістаємо й даємо стекти воді.
Лист повинен стати гнучким, але не розвареним.
2️⃣ СОКОВИТА НАЧИНКА
Цибулю дуже дрібно нарізаємо.
Змішуємо фарш, цибулю, часник, сметану, паприку, сіль і перець.
Додаємо 2 ст. л. холодної води й добре вимішуємо.
Так начинка після смаження буде соковитішою.
3️⃣ РОБИМО КОНВЕРТИКИ
На половину капустяного листка викладаємо тонкий шар фаршу.
Накриваємо другою половиною й підгортаємо краї, щоб вийшов плоский конвертик.
👉 Не набивайте його товсто. Нам потрібно, щоб м’ясо швидко й повністю приготувалося.
🔥 4️⃣ РОБИМО ХРУСТКУ СКОРИНКУ
Готуємо три тарілки:
борошно
збиті яйця
панірувальні сухарі
Кожен конвертик обвалюємо:
борошно → яйце → сухарі.
5️⃣ НА СКОВОРІДКУ
Розігріваємо невелику кількість олії.
Смажимо конвертики на вогні трохи нижче середнього приблизно по 4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Потім додаємо в сковороду 2–3 ст. л. води, накриваємо кришкою й тримаємо ще приблизно 5–7 хвилин на слабкому вогні.
Так капуста стане ніжною, а м’ясна начинка точно встигне приготуватися.
💡 ОСЬ ДЕ МОЖНА ВСЕ ЗІПСУВАТИ
Не робіть величезні товсті конверти.
Краще широкі й плоскі — тоді зовні буде хрустка скоринка, капуста стане ніжною, а всередині не залишиться сирого фаршу.
🔥 А ТЕПЕР РОЗРІЗАЄМО: ЗВЕРХУ ХРУСТИТЬ, ПІД СКОРИНКОЮ НІЖНА КАПУСТА, А ВСЕРЕДИНІ — СОКОВИТЕ М’ЯСО З ЦИБУЛЬКОЮ.
Поруч сметана з часником або просто солоний огірочок — і більше нічого не треба.
Приятного аппетита!
3в 11:31
Автор: _TVOY_ANGEL_