Салат із зелених помідорів
🍅 Салат із зелених помідорів — коли помідори дозріти не встигли, а смачними стати ще можуть!
Хрумкі скибочки, морква, солодкий перець і часничок у кисло-солодкій заправці. До картопельки чи м’яса — саме те. І зелені помідори нарешті перестануть перекочовувати з підвіконня на підвіконня 😄
На 3-літрове харчове відерце:
* зелені помідори — 1,3 кг
* морква — 250 г
* червоний солодкий перець — 300 г
* цибуля — 200 г
* часник — 6 зубчиків
* петрушка — 1 невеликий пучок, приблизно 30 г
Для заправки:
* соняшникова олія — 100 мл
* яблучний оцет 5% — 150 мл
* цукор — 70 г
* сіль — 25 г
* зерна коріандру — 1 ч. л.
* мелений чорний перець — ½ ч. л.
* мелений гострий перець — ¼ ч. л., за бажанням
Готуємо:
Бери повнорозмірні щільні помідори, які вже почали світлішати, але ще не почервоніли. Дуже дрібні, темно-зелені й гіркі залиш — для цього салату краще зріліші недостиглі плоди.
Помідори помий, виріж місця кріплення плодоніжок і наріж тонкими скибочками приблизно 3–5 мм.
Моркву натри довгою соломкою на тертці для моркви по-корейськи. Солодкий перець очисть і наріж тонкими смужками, цибулю — півкільцями.
Часник подрібни, петрушку добре промий і дрібно наріж. Коріандр злегка розітри в ступці.
У великій мисці з’єднай усі овочі. Додай сіль і цукор, обережно перемішай та залиш на 20–30 хвилин, щоб з’явився сік. Помідори не мни — нам потрібні цілі скибочки.
Додай часник, петрушку, коріандр, чорний перець і, за бажанням, гострий. Влий оцет та олію, ще раз добре перемішай. Сік не зливай і воду не додавай — овочі самі зроблять достатньо заправки.
Переклади салат у чисте відерце, злегка притисни ложкою й залиш трохи місця під кришкою. Якщо вся порція не поміститься, використай ще один невеликий судочок.
Закрий і відразу постав у холодильник на 24 години. За цей час один-два рази перемішай чистою ложкою, піднімаючи нижні овочі догори.
Через добу можна подавати, а через 48 годин смак буде ще насиченішим. Перед подачею перемішай, щоб заправка з дна дісталася всім.
Хрумкі скибочки, морква, солодкий перець і часничок у кисло-солодкій заправці. До картопельки чи м’яса — саме те. І зелені помідори нарешті перестануть перекочовувати з підвіконня на підвіконня 😄
На 3-літрове харчове відерце:
* зелені помідори — 1,3 кг
* морква — 250 г
* червоний солодкий перець — 300 г
* цибуля — 200 г
* часник — 6 зубчиків
* петрушка — 1 невеликий пучок, приблизно 30 г
Для заправки:
* соняшникова олія — 100 мл
* яблучний оцет 5% — 150 мл
* цукор — 70 г
* сіль — 25 г
* зерна коріандру — 1 ч. л.
* мелений чорний перець — ½ ч. л.
* мелений гострий перець — ¼ ч. л., за бажанням
Готуємо:
Бери повнорозмірні щільні помідори, які вже почали світлішати, але ще не почервоніли. Дуже дрібні, темно-зелені й гіркі залиш — для цього салату краще зріліші недостиглі плоди.
Помідори помий, виріж місця кріплення плодоніжок і наріж тонкими скибочками приблизно 3–5 мм.
Моркву натри довгою соломкою на тертці для моркви по-корейськи. Солодкий перець очисть і наріж тонкими смужками, цибулю — півкільцями.
Часник подрібни, петрушку добре промий і дрібно наріж. Коріандр злегка розітри в ступці.
У великій мисці з’єднай усі овочі. Додай сіль і цукор, обережно перемішай та залиш на 20–30 хвилин, щоб з’явився сік. Помідори не мни — нам потрібні цілі скибочки.
Додай часник, петрушку, коріандр, чорний перець і, за бажанням, гострий. Влий оцет та олію, ще раз добре перемішай. Сік не зливай і воду не додавай — овочі самі зроблять достатньо заправки.
Переклади салат у чисте відерце, злегка притисни ложкою й залиш трохи місця під кришкою. Якщо вся порція не поміститься, використай ще один невеликий судочок.
Закрий і відразу постав у холодильник на 24 години. За цей час один-два рази перемішай чистою ложкою, піднімаючи нижні овочі догори.
Через добу можна подавати, а через 48 годин смак буде ще насиченішим. Перед подачею перемішай, щоб заправка з дна дісталася всім.
1в 12:20
Автор: _TVOY_ANGEL_