Маланка в томатному маренаді
🐟 Салака в томатному маринаді з цибулею — готуй хлібчик, бо соус захочеться вимакати до останньої краплі!
Рибка, багато цибульки й густенький пряний томатний маринад. Усе готуємо без смаження та варіння — для цього беремо готову слабосолену салаку, яку вже можна їсти.
На 3-літрове харчове відерце:
• слабосолена салака, готова до споживання — 1,6 кг очищеної риби
• ріпчаста цибуля — 450 г
Для томатного маринаду:
• томатна паста — 200 г
• холодна питна вода — 350 мл
• олія — 100 мл
• оцет 9% — 50 мл
• цукор — 30 г
• солодка паприка — 2 ч. л.
• коріандр у зернах — 1 ч. л.
• чорний перець горошком — ½ ч. л.
• духмяний перець — 5 горошин
• лавровий лист — 3 шт.
• мелений чилі — за бажанням, дрібка
• сіль — за потреби, після проби маринаду з рибою
Готуємо:
Якщо салака неочищена, прибери голови, нутрощі та темну плівку всередині. За бажанням видали хребет. Дрібну очищену рибку залиш цілою, більшу розріж навпіл.
Цибулю наріж тонкими півкільцями. Руками її сильно не мни — нехай залишиться приємно хрумкою.
Томатну пасту розмішай із холодною водою. Додай олію, оцет, цукор, паприку та, якщо любиш гостреньке, дрібку чилі.
Коріандр і перець злегка роздави, додай у маринад разом із лавровим листом. Перемішай. Із сіллю не поспішай: салака вже солона.
У чисте відерце викладай шарами рибу й цибулю, поливаючи кожен шар томатним маринадом. Злегка похитай відерце, щоб соус потрапив між рибками.
Закрий і постав у холодильник на 12–24 години. Один раз обережно перемішай — без фанатизму, щоб рибка залишилася рибкою.
Подавай із картопелькою та чорним хлібом. А цибулі накладай одразу побільше, бо за нею потім доведеться повертатися 😋
Рибка, багато цибульки й густенький пряний томатний маринад. Усе готуємо без смаження та варіння — для цього беремо готову слабосолену салаку, яку вже можна їсти.
На 3-літрове харчове відерце:
• слабосолена салака, готова до споживання — 1,6 кг очищеної риби
• ріпчаста цибуля — 450 г
Для томатного маринаду:
• томатна паста — 200 г
• холодна питна вода — 350 мл
• олія — 100 мл
• оцет 9% — 50 мл
• цукор — 30 г
• солодка паприка — 2 ч. л.
• коріандр у зернах — 1 ч. л.
• чорний перець горошком — ½ ч. л.
• духмяний перець — 5 горошин
• лавровий лист — 3 шт.
• мелений чилі — за бажанням, дрібка
• сіль — за потреби, після проби маринаду з рибою
Готуємо:
Якщо салака неочищена, прибери голови, нутрощі та темну плівку всередині. За бажанням видали хребет. Дрібну очищену рибку залиш цілою, більшу розріж навпіл.
Цибулю наріж тонкими півкільцями. Руками її сильно не мни — нехай залишиться приємно хрумкою.
Томатну пасту розмішай із холодною водою. Додай олію, оцет, цукор, паприку та, якщо любиш гостреньке, дрібку чилі.
Коріандр і перець злегка роздави, додай у маринад разом із лавровим листом. Перемішай. Із сіллю не поспішай: салака вже солона.
У чисте відерце викладай шарами рибу й цибулю, поливаючи кожен шар томатним маринадом. Злегка похитай відерце, щоб соус потрапив між рибками.
Закрий і постав у холодильник на 12–24 години. Один раз обережно перемішай — без фанатизму, щоб рибка залишилася рибкою.
Подавай із картопелькою та чорним хлібом. А цибулі накладай одразу побільше, бо за нею потім доведеться повертатися 😋
1в 11:37
Автор: _TVOY_ANGEL_