Помидор со свеклой
🍅 Зелені помідори з буряком — яскрава закуска, в якій навіть маринад хочеться розглядати! Хрусткі помідори, тоненькі скибочки буряка, часник і зелень — уже за добу все набуває красивого рожево-рубінового відтінку.
На 3-літрове відерце:
* зелені помідори — 1,7–1,8 кг
* сирий буряк — 350–400 г
* часник — 8–10 зубчиків
* кріп — 1 невеликий пучок
* петрушка — 1 невеликий пучок
* лавровий лист — 4 шт.
* чорний перець горошком — 1 ч. ложка
* духмяний перець — 8–10 горошин
* коріандр у зернах — 1 ч. ложка
Для маринаду:
* вода — 1,1 л
* сіль — 40 г
* цукор — 100 г
* оцет 9% — 130 мл
Приготування:
Зелені помідори добре помий. Невеликі розріж навпіл, а більші — на четвертинки. Виріж місце біля плодоніжки.
Буряк очисти й наріж дуже тонкими кружальцями або півкружальцями. Часник наріж пластинками, зелень залиш невеликими гілочками або крупно поріж.
На дно чистого харчового трилітрового відерця поклади частину буряка, часнику, зелені, лаврового листа та спецій.
Далі шарами викладай зелені помідори й буряк, пересипаючи часником, зеленню, коріандром і перцем. Зверху поклади решту бурякових скибочок — вони швидше віддадуть маринаду красивий колір.
Для маринаду з’єднай воду, сіль і цукор. Доведи до кипіння, додай лавровий лист і перець та провари 2–3 хвилини. Зніми з вогню, влий оцет і залиш маринад охолонути до теплого стану.
Залий помідори теплим маринадом, щоб усі овочі були повністю покриті. За потреби встанови невеликий чистий гніт.
Закрий відерце та постав у холодильник. Через 24 години вже можна пробувати, але найсмачнішими й найяскравішими помідори стануть через 2–3 доби.
Зберігай тільки в холодильнику і діставай овочі чистою ложкою або щипцями
На 3-літрове відерце:
* зелені помідори — 1,7–1,8 кг
* сирий буряк — 350–400 г
* часник — 8–10 зубчиків
* кріп — 1 невеликий пучок
* петрушка — 1 невеликий пучок
* лавровий лист — 4 шт.
* чорний перець горошком — 1 ч. ложка
* духмяний перець — 8–10 горошин
* коріандр у зернах — 1 ч. ложка
Для маринаду:
* вода — 1,1 л
* сіль — 40 г
* цукор — 100 г
* оцет 9% — 130 мл
Приготування:
Зелені помідори добре помий. Невеликі розріж навпіл, а більші — на четвертинки. Виріж місце біля плодоніжки.
Буряк очисти й наріж дуже тонкими кружальцями або півкружальцями. Часник наріж пластинками, зелень залиш невеликими гілочками або крупно поріж.
На дно чистого харчового трилітрового відерця поклади частину буряка, часнику, зелені, лаврового листа та спецій.
Далі шарами викладай зелені помідори й буряк, пересипаючи часником, зеленню, коріандром і перцем. Зверху поклади решту бурякових скибочок — вони швидше віддадуть маринаду красивий колір.
Для маринаду з’єднай воду, сіль і цукор. Доведи до кипіння, додай лавровий лист і перець та провари 2–3 хвилини. Зніми з вогню, влий оцет і залиш маринад охолонути до теплого стану.
Залий помідори теплим маринадом, щоб усі овочі були повністю покриті. За потреби встанови невеликий чистий гніт.
Закрий відерце та постав у холодильник. Через 24 години вже можна пробувати, але найсмачнішими й найяскравішими помідори стануть через 2–3 доби.
Зберігай тільки в холодильнику і діставай овочі чистою ложкою або щипцями
2в 09:01
Автор: _TVOY_ANGEL_