Сало в маринаде
Готую сало в маринаді на зиму: м’яке й ніжне, з’їдають за раз
Сало в розсолі – це не просто закуска, а справжня знахідка для будь-якого столу. Воно м'яке, ніжне та надзвичайно смачне. Хочете дізнатися, як його приготувати? Читайте далі!
Інгредієнти
• Грудинка — 3,700 кг
• Сіль — 150 г на 1 л води для маринаду
• Часник — 3 зубчики на банку
• Перец душистий — 3 горошини на банку
• Перец чорний — 10 горошин на банку
• Лавровий лист — 1 шт. на банку
Приготування
Візьміть свинячу грудинку, підходить свіже сало без м'ясних прошарків. Розріжте на порційні шматки шириною близько 5 см.
Розкладіть сало по чистим банкам. У 5 літрових банках вмістилося 3,7 кг грудинки. В кожну банку покладіть по 3 зубчики часнику, лавровий лист, 3 горошини душистого перцю та 10 горошин чорного перцю.
Приготуйте маринад: закип'ятіть воду і додайте 150 г солі на 1 літр води. Приготуйте розсіл на 2 літри води. Киплячим маринадом залийте банки, накрийте прокип'яченими кришками.
На дно каструлі покладіть салфетку, встановіть банки і залийте їх гарячою водою до плечиків. Накрийте каструлю кришкою та стерилізуйте літрові банки 2 години з моменту закипання води на маленькій потужності.
Закатайте банки, переверніть їх на кришки і залиште до повного охолодження. Охолоджені банки відправте в холодильник, щоб сало застигло і в верхній частині утворився жир.
Зберігання
Зберігати в холодильнику, до повного охолодження та застигання жиру.
Сало в розсолі – це не просто закуска, а справжня знахідка для будь-якого столу. Воно м'яке, ніжне та надзвичайно смачне. Хочете дізнатися, як його приготувати? Читайте далі!
Інгредієнти
• Грудинка — 3,700 кг
• Сіль — 150 г на 1 л води для маринаду
• Часник — 3 зубчики на банку
• Перец душистий — 3 горошини на банку
• Перец чорний — 10 горошин на банку
• Лавровий лист — 1 шт. на банку
Приготування
Візьміть свинячу грудинку, підходить свіже сало без м'ясних прошарків. Розріжте на порційні шматки шириною близько 5 см.
Розкладіть сало по чистим банкам. У 5 літрових банках вмістилося 3,7 кг грудинки. В кожну банку покладіть по 3 зубчики часнику, лавровий лист, 3 горошини душистого перцю та 10 горошин чорного перцю.
Приготуйте маринад: закип'ятіть воду і додайте 150 г солі на 1 літр води. Приготуйте розсіл на 2 літри води. Киплячим маринадом залийте банки, накрийте прокип'яченими кришками.
На дно каструлі покладіть салфетку, встановіть банки і залийте їх гарячою водою до плечиків. Накрийте каструлю кришкою та стерилізуйте літрові банки 2 години з моменту закипання води на маленькій потужності.
Закатайте банки, переверніть їх на кришки і залиште до повного охолодження. Охолоджені банки відправте в холодильник, щоб сало застигло і в верхній частині утворився жир.
Зберігання
Зберігати в холодильнику, до повного охолодження та застигання жиру.
3в 08:53
Автор: _TVOY_ANGEL_