Малосольний хек.
Приготувати ніжний малосольний хек у пряному маринаді можна за популярним рецептом, де риба нагадує смачну слабосолену закуску.
Інгредієнти
* Хек: 2–2,2 кг
* Цибуля: 3 великі
* Морква: 1 велика (за бажанням)
* Часник: 6–8 зубчиків
* Лавровий лист: 5–6 шт.
* Чорний перець горошком: 1 ч. л.
* Духмяний перець горошком: 10–12 шт.
* Коріандр у зернах: 1 ч. л.
* Гірчиця в зернах: 1 ст. л.
* Олія: 100 мл
*
Для відварювання:
* Вода: 2 л
* Сіль: 1 ст. л.
* Лавровий лист: 2 шт.
* Чорний перець горошком: 6–8 шт.
Для маринаду:
* Вода: 1 л
* Сіль: 1,5 ст. л. без гірки (30 г)
* Цукор: 2 ст. л. (40 г)
* Оцет 9%: 100 мл
Покрокове приготування
1. Підготовка риби: Повністю розморозьте хек, почистьте та наріжте порційними кружальцями («шайбочками»
.
2. Відварювання: У киплячу воду (2 л) додайте сіль, 2 лаврові листи та перець горошком. Опустіть шматочки хека і відваріть протягом 4–5 хвилин після закипання. Охолодіть рибу.
3. Нарізка овочів: Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці, а часник подрібніть ножем.
4. Приготування маринаду: Запровадьте сіль (1,5 ст. л.) та цукор у 1 л води, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і влийте оцет 9%.
5. Формування страви: У ємність (наприклад, трилітрове відерце чи банка) шарами викладайте хек, пересипаючи його цибулею, морквою, часником та прянощами (горошком перцю, коріандром, гірчицею, лавровим листом). Додайте олію.
6. Маринування: Залийте рибу з овочами охолодженим пряним маринадом, закрийте кришкою та поставте в холодильник на 1 добу.
Інгредієнти
* Хек: 2–2,2 кг
* Цибуля: 3 великі
* Морква: 1 велика (за бажанням)
* Часник: 6–8 зубчиків
* Лавровий лист: 5–6 шт.
* Чорний перець горошком: 1 ч. л.
* Духмяний перець горошком: 10–12 шт.
* Коріандр у зернах: 1 ч. л.
* Гірчиця в зернах: 1 ст. л.
* Олія: 100 мл
*
Для відварювання:
* Вода: 2 л
* Сіль: 1 ст. л.
* Лавровий лист: 2 шт.
* Чорний перець горошком: 6–8 шт.
Для маринаду:
* Вода: 1 л
* Сіль: 1,5 ст. л. без гірки (30 г)
* Цукор: 2 ст. л. (40 г)
* Оцет 9%: 100 мл
Покрокове приготування
1. Підготовка риби: Повністю розморозьте хек, почистьте та наріжте порційними кружальцями («шайбочками»
. 2. Відварювання: У киплячу воду (2 л) додайте сіль, 2 лаврові листи та перець горошком. Опустіть шматочки хека і відваріть протягом 4–5 хвилин після закипання. Охолодіть рибу.
3. Нарізка овочів: Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці, а часник подрібніть ножем.
4. Приготування маринаду: Запровадьте сіль (1,5 ст. л.) та цукор у 1 л води, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і влийте оцет 9%.
5. Формування страви: У ємність (наприклад, трилітрове відерце чи банка) шарами викладайте хек, пересипаючи його цибулею, морквою, часником та прянощами (горошком перцю, коріандром, гірчицею, лавровим листом). Додайте олію.
6. Маринування: Залийте рибу з овочами охолодженим пряним маринадом, закрийте кришкою та поставте в холодильник на 1 добу.
1в 13:04
Автор: _TVOY_ANGEL_