Фасоль в томате на зиму
🫘 #Квасоля_в_томаті_з_овочами на зиму — смачна заготовка для борщу і не тільки. Ця квасоля — одна з тих заготовок, які взимку справді економлять час. Відкриваєш баночку — і вже маєш готову ароматну страву. Її можна подавати до картоплі чи м’яса, їсти просто зі свіжим хлібом або додавати до борщу.
Квасоля виходить м’якою, але не розвареною, а томатний соус — густим, насиченим, з морквою та солодким перцем. Якщо любите гостреньке, кількість гострого перцю можна збільшити на свій смак.
🛒 Інгредієнти
суха квасоля — 1 кг;
томатний сік — 3 л;
морква — 1 кг;
солодкий болгарський перець — 1 кг;
гострий перець — 1 шт. або за смаком;
цукор — 150 г;
сіль — 2 ст. л. без великої гірки;
олія — 200 мл;
оцет 9% — 100 мл.
👩🍳 Приготування
Квасолю добре промийте, залийте холодною водою та залиште на ніч. Вранці воду злийте, залийте квасолю свіжою водою та відваріть приблизно 20 хвилин. Вона повинна трохи розм’якнути, але залишатися цілою. Відкиньте на друшляк.
У велику каструлю налийте томатний сік і доведіть до кипіння. Моркву натріть на великій тертці, додайте до томату та варіть на невеликому вогні приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.
Солодкий перець очистьте від насіння та наріжте невеликими кубиками. Гострий перець також дрібно наріжте. Додайте перець у каструлю.
Всипте цукор і сіль, влийте олію та оцет. Перемішайте й проваріть овочі ще 10 хвилин.
Тепер додайте відварену квасолю. Обережно перемішайте, щоб зерна залишилися цілими, та варіть усе разом ще приблизно 10 хвилин після закипання.
Спробуйте соус. За потреби відрегулюйте кількість солі, цукру або гострого перцю.
Гарячу квасолю разом із соусом одразу розкладіть у чисті стерилізовані банки та герметично закрийте стерильними кришками.
Банки переверніть догори дном, укутайте ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.
❤️ Як подавати
Така квасоля чудово смакує навіть холодною. А ще її можна прогріти й подати як гарнір, додати до тушкованих овочів або використати як швидку заправку для борщу.
Квасоля виходить м’якою, але не розвареною, а томатний соус — густим, насиченим, з морквою та солодким перцем. Якщо любите гостреньке, кількість гострого перцю можна збільшити на свій смак.
🛒 Інгредієнти
суха квасоля — 1 кг;
томатний сік — 3 л;
морква — 1 кг;
солодкий болгарський перець — 1 кг;
гострий перець — 1 шт. або за смаком;
цукор — 150 г;
сіль — 2 ст. л. без великої гірки;
олія — 200 мл;
оцет 9% — 100 мл.
👩🍳 Приготування
Квасолю добре промийте, залийте холодною водою та залиште на ніч. Вранці воду злийте, залийте квасолю свіжою водою та відваріть приблизно 20 хвилин. Вона повинна трохи розм’якнути, але залишатися цілою. Відкиньте на друшляк.
У велику каструлю налийте томатний сік і доведіть до кипіння. Моркву натріть на великій тертці, додайте до томату та варіть на невеликому вогні приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.
Солодкий перець очистьте від насіння та наріжте невеликими кубиками. Гострий перець також дрібно наріжте. Додайте перець у каструлю.
Всипте цукор і сіль, влийте олію та оцет. Перемішайте й проваріть овочі ще 10 хвилин.
Тепер додайте відварену квасолю. Обережно перемішайте, щоб зерна залишилися цілими, та варіть усе разом ще приблизно 10 хвилин після закипання.
Спробуйте соус. За потреби відрегулюйте кількість солі, цукру або гострого перцю.
Гарячу квасолю разом із соусом одразу розкладіть у чисті стерилізовані банки та герметично закрийте стерильними кришками.
Банки переверніть догори дном, укутайте ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.
❤️ Як подавати
Така квасоля чудово смакує навіть холодною. А ще її можна прогріти й подати як гарнір, додати до тушкованих овочів або використати як швидку заправку для борщу.
2в 09:13
Автор: _TVOY_ANGEL_