Кабачки на зиму(как огурцы)
Кабачковый урожай в этой заготовке раскрывается совсем иначе: кружочки остаются крепкими, хрусткими и здорово напоминают маринованные огурчики. Банки спокойно стоят у меня в квартире, а зимой я подаю кабачки к картошке, мясу или просто ставлю на стол как закуску. Домашние едят их охотно, поэтому в сезон стараюсь закрыть побольше. Рецепт особенно пригодится, когда молодых кабачков много, а привычные варианты уже надоели.
САМЫЕ ВКУСНЫЕ КАБАЧКИ НА ЗИМУ (КАК ОГУРЦЫ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Молодые кабачки — 5 кг
✅ Зонтики укропа — по 1 шт. на банку
✅ Чеснок — по 2–3 зубчика на банку
✅ Острый стручковый перец — по 1 кусочку на банку, по желанию
✅ Лавровый лист — по 1 шт. на банку
✅ Душистый перец горошком — по 2–3 шт. на банку
✅ Чёрный перец горошком — по 8–10 шт. на банку
✅ Гвоздика — по желанию
✅ Столовый уксус 9% — по 2 ст. ложки на банку объёмом 1 л
✅ Вода — 1 л
✅ Соль — 1 ст. ложка с очень маленькой горкой
✅ Сахар — 1,5 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молодые кабачки хорошо вымойте и срежьте кончики.
2. Литровые банки тщательно вымойте и высушите. Стерилизовать их не нужно.
3. В каждую банку положите зонтик укропа, 2–3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 2–3 горошины душистого перца и 8–10 горошин чёрного перца. По желанию добавьте гвоздику и по кусочку острого стручкового перца. Если любите поострее, положите по 2 кусочка перца.
4. Нарежьте кабачки кружочками толщиной чуть больше 1 см и как можно плотнее уложите в банки. Если остался укроп, добавьте его сверху.
5. Доведите воду до кипения. Поставьте в каждую банку железную ложку, чтобы стекло не лопнуло, и залейте кабачки крутым кипятком.
6. Накройте банки железными крышками и оставьте на 15 минут.
7. Слейте воду из банок и измерьте её объём. Если получилось нецелое количество литров, долейте обычной холодной воды до целого объёма: например, 2,7 л доведите до 3 л.
8. На каждый литр жидкости добавьте 1 ст. ложку соли с очень маленькой горкой и 1,5 ст. ложки сахара. Хорошо перемешайте, поставьте на огонь и доведите маринад до кипения.
9. В каждую литровую банку влейте по 2 ст. ложки столового уксуса 9%, затем залейте кипящим маринадом.
10. Накройте банки крышками и закатайте закаточным ключом.
11. Переверните банки, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Выход: 8 банок объёмом 1 л.
✅ Остывшие банки храните в месте, где обычно держите домашнюю консервацию. Заготовка подходит для хранения в условиях квартиры.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
САМЫЕ ВКУСНЫЕ КАБАЧКИ НА ЗИМУ (КАК ОГУРЦЫ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Молодые кабачки — 5 кг
✅ Зонтики укропа — по 1 шт. на банку
✅ Чеснок — по 2–3 зубчика на банку
✅ Острый стручковый перец — по 1 кусочку на банку, по желанию
✅ Лавровый лист — по 1 шт. на банку
✅ Душистый перец горошком — по 2–3 шт. на банку
✅ Чёрный перец горошком — по 8–10 шт. на банку
✅ Гвоздика — по желанию
✅ Столовый уксус 9% — по 2 ст. ложки на банку объёмом 1 л
✅ Вода — 1 л
✅ Соль — 1 ст. ложка с очень маленькой горкой
✅ Сахар — 1,5 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молодые кабачки хорошо вымойте и срежьте кончики.
2. Литровые банки тщательно вымойте и высушите. Стерилизовать их не нужно.
3. В каждую банку положите зонтик укропа, 2–3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 2–3 горошины душистого перца и 8–10 горошин чёрного перца. По желанию добавьте гвоздику и по кусочку острого стручкового перца. Если любите поострее, положите по 2 кусочка перца.
4. Нарежьте кабачки кружочками толщиной чуть больше 1 см и как можно плотнее уложите в банки. Если остался укроп, добавьте его сверху.
5. Доведите воду до кипения. Поставьте в каждую банку железную ложку, чтобы стекло не лопнуло, и залейте кабачки крутым кипятком.
6. Накройте банки железными крышками и оставьте на 15 минут.
7. Слейте воду из банок и измерьте её объём. Если получилось нецелое количество литров, долейте обычной холодной воды до целого объёма: например, 2,7 л доведите до 3 л.
8. На каждый литр жидкости добавьте 1 ст. ложку соли с очень маленькой горкой и 1,5 ст. ложки сахара. Хорошо перемешайте, поставьте на огонь и доведите маринад до кипения.
9. В каждую литровую банку влейте по 2 ст. ложки столового уксуса 9%, затем залейте кипящим маринадом.
10. Накройте банки крышками и закатайте закаточным ключом.
11. Переверните банки, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Выход: 8 банок объёмом 1 л.
✅ Остывшие банки храните в месте, где обычно держите домашнюю консервацию. Заготовка подходит для хранения в условиях квартиры.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
2в 13:52
Автор: _TVOY_ANGEL_