Заправка до борща
🥣 Борщова заправка на зиму з буряком і капустою
Зручна домашня заготовка, з якою взимку борщ готується значно швидше. У банці вже є буряк, капуста, морква, перець, томати та часник.
Інгредієнти:
Буряк — 500 г
Морква — 2 шт.
Цибуля — 2 шт.
Солодкий перець — 1 шт.
Капуста — 500 г
Помідори — 400–500 г
Олія — 100 мл
Оцет 9% — 50 мл
Сіль — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Цукор — 2 ст. л.
Часник — 1 головка
Готуємо:
• Буряк і моркву почисть та натри крупною соломкою. Цибулю наріж кубиками, перець — соломкою, капусту тонко нашаткуй.
• Помідори наріж і перебий блендером до однорідності або пропусти через м’ясорубку.
• У великій каструлі розігрій олію, додай цибулю та моркву й обсмажуй 3–4 хвилини.
• До натертого буряка додай оцет і добре перемішай.
• До цибулі та моркви влий подрібнені томати й тушкуй 7–10 хвилин.
• Додай буряк і сіль, перемішай та готуй ще 5 хвилин.
• Додай солодкий перець, капусту та 200 мл води. Перемішай і тушкуй ще 20 хвилин.
• Наприкінці додай цукор і пропущений через прес часник. Перемішай та прогрій ще 2–3 хвилини.
• Гарячу заправку розклади у 3 стерилізовані банки по 0,5 л та герметично закрий.
• Залиш банки охолонути, після чого перенеси в темне прохолодне місце.
Маленька хитрість: оцет додавай саме до буряка перед тушкуванням — так він краще збереже насиченость окраски
Зручна домашня заготовка, з якою взимку борщ готується значно швидше. У банці вже є буряк, капуста, морква, перець, томати та часник.
Інгредієнти:
Буряк — 500 г
Морква — 2 шт.
Цибуля — 2 шт.
Солодкий перець — 1 шт.
Капуста — 500 г
Помідори — 400–500 г
Олія — 100 мл
Оцет 9% — 50 мл
Сіль — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Цукор — 2 ст. л.
Часник — 1 головка
Готуємо:
• Буряк і моркву почисть та натри крупною соломкою. Цибулю наріж кубиками, перець — соломкою, капусту тонко нашаткуй.
• Помідори наріж і перебий блендером до однорідності або пропусти через м’ясорубку.
• У великій каструлі розігрій олію, додай цибулю та моркву й обсмажуй 3–4 хвилини.
• До натертого буряка додай оцет і добре перемішай.
• До цибулі та моркви влий подрібнені томати й тушкуй 7–10 хвилин.
• Додай буряк і сіль, перемішай та готуй ще 5 хвилин.
• Додай солодкий перець, капусту та 200 мл води. Перемішай і тушкуй ще 20 хвилин.
• Наприкінці додай цукор і пропущений через прес часник. Перемішай та прогрій ще 2–3 хвилини.
• Гарячу заправку розклади у 3 стерилізовані банки по 0,5 л та герметично закрий.
• Залиш банки охолонути, після чого перенеси в темне прохолодне місце.
Маленька хитрість: оцет додавай саме до буряка перед тушкуванням — так він краще збереже насиченость окраски
3в 14:08
Автор: _TVOY_ANGEL_