Мариновані печериці
🔥 ЦІ ПЕРЧИКИ ЗМІТАЮТЬ ЗІ СТОЛУ РАНІШЕ, НІЖ ТИ ВСТИГНЕШ ПОДАТИ ГАРЯЧЕ! Хрусткий болгарський перець, наповнений соковитою морквою по-корейськи, — гостренько, ароматно й неймовірно смачно! 😍
Мариновані болгарські перці, фаршировані морквою по-корейськи
Пропорції на відерце об’ємом 5 л
Інгредієнти:
* Невеликі болгарські перці — 2,5–3 кг
* Морква — 1,5 кг
* Часник — 8–10 зубчиків
* Приправа для моркви по-корейськи — 25–30 г
* Мелений коріандр — 1 ч. л.
* Цукор — 2 ст. л.
* Сіль — 1 ст. л.
* Олія — 100 мл
* Оцет 9% — 70 мл
* Зелень петрушки — 1 пучок
* Гострий перець — за бажанням
Для маринаду:
* Вода — 2 л
* Сіль — 70 г
* Цукор — 180 г
* Оцет 9% — 250 мл
* Лавровий лист — 4–5 шт.
* Чорний перець горошком — 12–15 шт.
* Духмяний перець — 6–8 горошин
* Зерна гірчиці — 1 ст. л.
Приготування:
У перців акуратно зріж верхівки та видали насіння. Самі перчики опусти в киплячу воду на 2–3 хвилини, щоб вони стали трішки м’якшими, але залишилися хрусткими. Одразу переклади в холодну воду, а потім дай добре стекти.
Моркву натри довгою тонкою соломкою. Додай подрібнений часник, приправу для моркви по-корейськи, коріандр, сіль, цукор, оцет, нарізану петрушку та, за бажанням, гострий перець.
Олію добре розігрій, але не доводь до диму. Вилий її на спеції та ретельно перемішай моркву. Залиш начинку на 20–30 хвилин, щоб вона пустила сік і просочилася ароматами.
Щільно нафаршируй кожен перець морквою по-корейськи та склади у чисте п’ятилітрове харчове відерце.
Для маринаду закип’яти воду із сіллю, цукром і спеціями. Провари 2 хвилини, зніми з вогню, додай оцет і дай охолонути до теплого стану.
Залий перчики маринадом так, щоб він повністю їх покрив. Зверху постав невеликий гніт, закрий відерце кришкою та залиш у холодильнику на 2–3 доби.
А потім діставай один перчик — і на одному зупинитися вже буде неможливо! Хрусткий, соковитий, гостренький і з неймовірно ароматною начинкою! 🤤
Зберігай перці в холодильнику, повністю зануреними в маринад.
Мариновані болгарські перці, фаршировані морквою по-корейськи
Пропорції на відерце об’ємом 5 л
Інгредієнти:
* Невеликі болгарські перці — 2,5–3 кг
* Морква — 1,5 кг
* Часник — 8–10 зубчиків
* Приправа для моркви по-корейськи — 25–30 г
* Мелений коріандр — 1 ч. л.
* Цукор — 2 ст. л.
* Сіль — 1 ст. л.
* Олія — 100 мл
* Оцет 9% — 70 мл
* Зелень петрушки — 1 пучок
* Гострий перець — за бажанням
Для маринаду:
* Вода — 2 л
* Сіль — 70 г
* Цукор — 180 г
* Оцет 9% — 250 мл
* Лавровий лист — 4–5 шт.
* Чорний перець горошком — 12–15 шт.
* Духмяний перець — 6–8 горошин
* Зерна гірчиці — 1 ст. л.
Приготування:
У перців акуратно зріж верхівки та видали насіння. Самі перчики опусти в киплячу воду на 2–3 хвилини, щоб вони стали трішки м’якшими, але залишилися хрусткими. Одразу переклади в холодну воду, а потім дай добре стекти.
Моркву натри довгою тонкою соломкою. Додай подрібнений часник, приправу для моркви по-корейськи, коріандр, сіль, цукор, оцет, нарізану петрушку та, за бажанням, гострий перець.
Олію добре розігрій, але не доводь до диму. Вилий її на спеції та ретельно перемішай моркву. Залиш начинку на 20–30 хвилин, щоб вона пустила сік і просочилася ароматами.
Щільно нафаршируй кожен перець морквою по-корейськи та склади у чисте п’ятилітрове харчове відерце.
Для маринаду закип’яти воду із сіллю, цукром і спеціями. Провари 2 хвилини, зніми з вогню, додай оцет і дай охолонути до теплого стану.
Залий перчики маринадом так, щоб він повністю їх покрив. Зверху постав невеликий гніт, закрий відерце кришкою та залиш у холодильнику на 2–3 доби.
А потім діставай один перчик — і на одному зупинитися вже буде неможливо! Хрусткий, соковитий, гостренький і з неймовірно ароматною начинкою! 🤤
Зберігай перці в холодильнику, повністю зануреними в маринад.
3в 19:15
Автор: _TVOY_ANGEL_