Мариновані сливи
Мариновані сливи, фаршировані часником та зеленню — це пікантна, неймовірно ароматна та оригінальна закуска, яка ідеально доповнює м'ясні страви, сирні плато або стає яскравим елементом святкового столу.
Приготування у пластиковому або емальованому відеречку чудово підходить для порційного маринування «швидкого» з'їдання або для заготівлі без герметичної консервації (для зберігання в холодильнику чи льоху).
Нижче наведено перевірений покроковий рецепт цієї вишуканої закуски.
🛒 Інгредієнти
Основні компоненти:
* Сливи (краще сорт «Угорка» або «Венгерка»
— 1 кг (обирайте щільні, злегка недозрілі плоди, щоб вони не розвалилися)
* Часник — 2–3 головки (залежно від розміру зубчиків)
* Зелень (петрушка та кріп) — 1 великий пучок
* Гострий стручковий перець — 0,5–1 шт. (за бажанням, для гостроти)
Для маринаду (на 1 літр води):
* Вода — 1 л
* Сіль (кам'яна, не йодована) — 2 ст. л. (без гірки)
* Цукор — 4 ст. л.
* Оцет 9% — 80 мл
* Лавровий лист — 2–3 шт.
* Духмяний перець (горошок) — 5 шт.
* Чорний перець (горошок) — 10 шт.
* Гвоздика — 2–3 бутони (за бажанням)
👩🍳 Покроковий процес приготування
Крок 1: Підготовка начинки
1. Часник очистіть від лушпиння. Якщо зубчики великі, розріжте їх уздовж на 2–4 частини (вони мають легко поміщатися всередину сливи).
2. Зелень ретельно промийте, обсушіть та дрібно нашаткуйте.
3. Якщо використовуєте гострий перець, наріжте його тонкими кільцями.
Крок 2: Підготовка та фарширування слив
1. Сливи вимийте та обсушіть.
2. Зробіть поздовжній надріз на кожній сливі з одного боку (не розрізаючи плід навпіл).
3. Обережно вийміть кісточку, намагаючись зберегти форму сливи.
4. Всередину кожної сливи покладіть шматочок часнику та трохи нарізаної зелені. Щільно притисніть краї сливи, щоб начинка трималася всередині.
Крок 3: Укладання у відеречко
1. Візьміть чисте пластикове або емальоване відеречко. На дно викладіть трохи зелені, кілька горошин перцю та шматочки гострого перцю.
2. Щільно укладіть фаршировані сливи рядами, пересипаючи їх залишками зелені та часнику (якщо вони залишилися).
Крок 4: Приготування маринаду
1. У каструлю налийте 1 літр води, додайте сіль, цукор, лавровий лист, духмяний та чорний перець.
2. Доведіть суміш до кипіння, проваріть 2–3 хвилини, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
3. Вимкніть вогонь і влийте оцет. Трішки перемішайте.
Крок 5: Заливка та витримка
1. Отриманим гарячим маринадом обережно залийте сливи у відеречку так, щоб рідина повністю покривала плоди.
2. Зверху можна покласти невелику пласку тарілку як легкий гніт, щоб сливи не спливали.
3. Закрийте відеречко кришкою, дайте повністю охолонути за кімнатної температури, а потім поставте в холодильник.
⏱ Коли можна куштувати?
* Сливи будуть готові до вживання вже за 3–4 дні маринування в холодильнику.
* Найбільш насиченого та глибокого смаку вони набувають через 7–10 днів.
* Термін зберігання такої закуски у відеречку в холодильнику — до 2–3 місяців.
Приготування у пластиковому або емальованому відеречку чудово підходить для порційного маринування «швидкого» з'їдання або для заготівлі без герметичної консервації (для зберігання в холодильнику чи льоху).
Нижче наведено перевірений покроковий рецепт цієї вишуканої закуски.
🛒 Інгредієнти
Основні компоненти:
* Сливи (краще сорт «Угорка» або «Венгерка»
— 1 кг (обирайте щільні, злегка недозрілі плоди, щоб вони не розвалилися)* Часник — 2–3 головки (залежно від розміру зубчиків)
* Зелень (петрушка та кріп) — 1 великий пучок
* Гострий стручковий перець — 0,5–1 шт. (за бажанням, для гостроти)
Для маринаду (на 1 літр води):
* Вода — 1 л
* Сіль (кам'яна, не йодована) — 2 ст. л. (без гірки)
* Цукор — 4 ст. л.
* Оцет 9% — 80 мл
* Лавровий лист — 2–3 шт.
* Духмяний перець (горошок) — 5 шт.
* Чорний перець (горошок) — 10 шт.
* Гвоздика — 2–3 бутони (за бажанням)
👩🍳 Покроковий процес приготування
Крок 1: Підготовка начинки
1. Часник очистіть від лушпиння. Якщо зубчики великі, розріжте їх уздовж на 2–4 частини (вони мають легко поміщатися всередину сливи).
2. Зелень ретельно промийте, обсушіть та дрібно нашаткуйте.
3. Якщо використовуєте гострий перець, наріжте його тонкими кільцями.
Крок 2: Підготовка та фарширування слив
1. Сливи вимийте та обсушіть.
2. Зробіть поздовжній надріз на кожній сливі з одного боку (не розрізаючи плід навпіл).
3. Обережно вийміть кісточку, намагаючись зберегти форму сливи.
4. Всередину кожної сливи покладіть шматочок часнику та трохи нарізаної зелені. Щільно притисніть краї сливи, щоб начинка трималася всередині.
Крок 3: Укладання у відеречко
1. Візьміть чисте пластикове або емальоване відеречко. На дно викладіть трохи зелені, кілька горошин перцю та шматочки гострого перцю.
2. Щільно укладіть фаршировані сливи рядами, пересипаючи їх залишками зелені та часнику (якщо вони залишилися).
Крок 4: Приготування маринаду
1. У каструлю налийте 1 літр води, додайте сіль, цукор, лавровий лист, духмяний та чорний перець.
2. Доведіть суміш до кипіння, проваріть 2–3 хвилини, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
3. Вимкніть вогонь і влийте оцет. Трішки перемішайте.
Крок 5: Заливка та витримка
1. Отриманим гарячим маринадом обережно залийте сливи у відеречку так, щоб рідина повністю покривала плоди.
2. Зверху можна покласти невелику пласку тарілку як легкий гніт, щоб сливи не спливали.
3. Закрийте відеречко кришкою, дайте повністю охолонути за кімнатної температури, а потім поставте в холодильник.
⏱ Коли можна куштувати?
* Сливи будуть готові до вживання вже за 3–4 дні маринування в холодильнику.
* Найбільш насиченого та глибокого смаку вони набувають через 7–10 днів.
* Термін зберігання такої закуски у відеречку в холодильнику — до 2–3 місяців.
3в 18:53
Автор: _TVOY_ANGEL_