Квашені помідори
🍅 КВАШЕНІ ПОМІДОРИ «ЯК ІЗ БОЧКИ» — БЕЗ ОЦТУ ТА СТЕРИЛІЗАЦІЇ
Це саме ті помідорчики — ароматні, соковиті, пружні, з приємною кислинкою та легкою гостринкою. А гірчиця надає їм особливого «бочкового» смаку. Зберігайте рецепт ❤️
📝 Інгредієнти на 1 банку 3 л:
🍅 помідори — приблизно 1,5 кг
🌿 парасолька кропу — 1 шт.
🌿 листя хрону — 1–2 шт.
🍒 листя вишні — 2–3 шт.
🌿 листя смородини — 2–3 шт.
🧄 часник — 3 зубчики
⚫ чорний перець горошком — 5–8 шт.
🧂 сіль — 2 ст. л.
🥄 цукор — 1 ст. л.
🌾 гірчичний порошок — 2 ст. л.
💧 чиста холодна вода — скільки увійде
👩🍳 Приготування:
1️⃣ Помідори, кріп та листя добре промийте. Помідори краще брати щільні, стиглі, без тріщин та пошкоджень.
2️⃣ На дно чистої 3-літрової банки покладіть листя хрону, вишні та смородини. Додайте парасольку кропу, очищений часник і чорний перець горошком.
3️⃣ Наповніть банку помідорами приблизно до половини.
4️⃣ Всипте 2 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру та 1 ст. л. сухого гірчичного порошку.
5️⃣ Викладіть решту помідорів майже до самого верху банки.
6️⃣ Залийте все чистою холодною водою до верху. Краще використовувати фільтровану або відстояну воду.
7️⃣ Прикрийте банку капроновою кришкою та обережно струсіть, щоб сіль, цукор і гірчиця розподілилися в розсолі.
8️⃣ Знову відкрийте банку та зверху насипте ще 1 ст. л. сухого гірчичного порошку. Саме тому на готовій до квашення банці зверху видно характерний світлий шар гірчиці.
9️⃣ Поставте банку в глибоку тарілку або миску, оскільки під час бродіння частина розсолу може витікати.
🔟 Залиште помідори при кімнатній температурі приблизно на 3 доби. Під час активного бродіння не закривайте банку герметично.
Після цього щільно закрийте її капроновою кришкою та перенесіть у холодильник або холодний погріб.
❄️ Залиште ще приблизно на 2–3 тижні — за цей час помідори добре проквасяться та наберуть того самого насиченого смаку.
⚠️ Важливо: ці помідори не закатують металевими кришками і не стерилізують. Після квашення їх потрібно постійно зберігати в холоді.
Через кілька тижнів відкриваєте баночку — а там ароматні, кисленькі, трохи гостренькі помідорчики, майже як колись із великої бочки. 🤤🍅
Це саме ті помідорчики — ароматні, соковиті, пружні, з приємною кислинкою та легкою гостринкою. А гірчиця надає їм особливого «бочкового» смаку. Зберігайте рецепт ❤️
📝 Інгредієнти на 1 банку 3 л:
🍅 помідори — приблизно 1,5 кг
🌿 парасолька кропу — 1 шт.
🌿 листя хрону — 1–2 шт.
🍒 листя вишні — 2–3 шт.
🌿 листя смородини — 2–3 шт.
🧄 часник — 3 зубчики
⚫ чорний перець горошком — 5–8 шт.
🧂 сіль — 2 ст. л.
🥄 цукор — 1 ст. л.
🌾 гірчичний порошок — 2 ст. л.
💧 чиста холодна вода — скільки увійде
👩🍳 Приготування:
1️⃣ Помідори, кріп та листя добре промийте. Помідори краще брати щільні, стиглі, без тріщин та пошкоджень.
2️⃣ На дно чистої 3-літрової банки покладіть листя хрону, вишні та смородини. Додайте парасольку кропу, очищений часник і чорний перець горошком.
3️⃣ Наповніть банку помідорами приблизно до половини.
4️⃣ Всипте 2 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру та 1 ст. л. сухого гірчичного порошку.
5️⃣ Викладіть решту помідорів майже до самого верху банки.
6️⃣ Залийте все чистою холодною водою до верху. Краще використовувати фільтровану або відстояну воду.
7️⃣ Прикрийте банку капроновою кришкою та обережно струсіть, щоб сіль, цукор і гірчиця розподілилися в розсолі.
8️⃣ Знову відкрийте банку та зверху насипте ще 1 ст. л. сухого гірчичного порошку. Саме тому на готовій до квашення банці зверху видно характерний світлий шар гірчиці.
9️⃣ Поставте банку в глибоку тарілку або миску, оскільки під час бродіння частина розсолу може витікати.
🔟 Залиште помідори при кімнатній температурі приблизно на 3 доби. Під час активного бродіння не закривайте банку герметично.
Після цього щільно закрийте її капроновою кришкою та перенесіть у холодильник або холодний погріб.
❄️ Залиште ще приблизно на 2–3 тижні — за цей час помідори добре проквасяться та наберуть того самого насиченого смаку.
⚠️ Важливо: ці помідори не закатують металевими кришками і не стерилізують. Після квашення їх потрібно постійно зберігати в холоді.
Через кілька тижнів відкриваєте баночку — а там ароматні, кисленькі, трохи гостренькі помідорчики, майже як колись із великої бочки. 🤤🍅
3в 14:36
Автор: _TVOY_ANGEL_