Овочева закуска на зиму
🍆 РАТАТУЙ НА ЗИМУ — ГУСТИЙ, СОКОВИТИЙ І ДУЖЕ СМАЧНИЙ
Взимку така баночка — справжня знахідка! 😍 Можна подати до картоплі, м’яса, каші або просто їсти зі свіжим хлібом. Овочі залишаються шматочками й добре просочуються томатним соусом.
🥕 Інгредієнти (вихід ≈ 2 л):
* помідори — 800 г
* баклажани — 500 г
* кабачки — 500 г
* солодкий перець — 500 г
* цибуля — 300 г
* морква — 200 г
* олія — 70 мл
* цукор — 60 г
* сіль — 30 г
* оцет 9% — 1 ст. л.
* чорний мелений перець — до смаку
👩🍳 Приготування:
1️⃣ Баклажани та кабачки нарізаємо кружальцями, трохи скроплюємо олією. Викладаємо на деко та запікаємо 15–20 хвилин при 200°C. До повної готовності доводити не потрібно.
2️⃣ У великій каструлі на олії обсмажуємо нарізану моркву 3–4 хвилини. Додаємо цибулю, нарізану четвертинками кілець, і готуємо ще 2–3 хвилини.
3️⃣ Солодкий перець нарізаємо шматочками, додаємо до овочів, накриваємо кришкою та тушкуємо 5 хвилин.
4️⃣ Додаємо запечені баклажани й кабачки.
5️⃣ Помідори подрібнюємо блендером або пропускаємо через м’ясорубку. Виливаємо томатну масу в каструлю.
6️⃣ Додаємо сіль, цукор і чорний перець. Обережно перемішуємо та тушкуємо під кришкою на невеликому вогні приблизно 25 хвилин.
7️⃣ За 3 хвилини до готовності вливаємо 1 ст. л. 9% оцту.
8️⃣ Гарячий рататуй одразу розкладаємо по стерилізованих банках, щільно закручуємо стерильними кришками. Перевертаємо догори дном, добре укутуємо та залишаємо до повного охолодження.
🫙 Виходить ароматна, густа овочева закуска з помітними шматочками баклажанів, кабачків і перцю. Взимку відкрили баночку — і смачне доповнення до вечері вже готове! ❤️
Взимку така баночка — справжня знахідка! 😍 Можна подати до картоплі, м’яса, каші або просто їсти зі свіжим хлібом. Овочі залишаються шматочками й добре просочуються томатним соусом.
🥕 Інгредієнти (вихід ≈ 2 л):
* помідори — 800 г
* баклажани — 500 г
* кабачки — 500 г
* солодкий перець — 500 г
* цибуля — 300 г
* морква — 200 г
* олія — 70 мл
* цукор — 60 г
* сіль — 30 г
* оцет 9% — 1 ст. л.
* чорний мелений перець — до смаку
👩🍳 Приготування:
1️⃣ Баклажани та кабачки нарізаємо кружальцями, трохи скроплюємо олією. Викладаємо на деко та запікаємо 15–20 хвилин при 200°C. До повної готовності доводити не потрібно.
2️⃣ У великій каструлі на олії обсмажуємо нарізану моркву 3–4 хвилини. Додаємо цибулю, нарізану четвертинками кілець, і готуємо ще 2–3 хвилини.
3️⃣ Солодкий перець нарізаємо шматочками, додаємо до овочів, накриваємо кришкою та тушкуємо 5 хвилин.
4️⃣ Додаємо запечені баклажани й кабачки.
5️⃣ Помідори подрібнюємо блендером або пропускаємо через м’ясорубку. Виливаємо томатну масу в каструлю.
6️⃣ Додаємо сіль, цукор і чорний перець. Обережно перемішуємо та тушкуємо під кришкою на невеликому вогні приблизно 25 хвилин.
7️⃣ За 3 хвилини до готовності вливаємо 1 ст. л. 9% оцту.
8️⃣ Гарячий рататуй одразу розкладаємо по стерилізованих банках, щільно закручуємо стерильними кришками. Перевертаємо догори дном, добре укутуємо та залишаємо до повного охолодження.
🫙 Виходить ароматна, густа овочева закуска з помітними шматочками баклажанів, кабачків і перцю. Взимку відкрили баночку — і смачне доповнення до вечері вже готове! ❤️
3в 14:34
Автор: _TVOY_ANGEL_