Сало в банках по-домашньому
🥓 Сало в банках по-домашньому — ароматне, ніжне та з м’ясними прошарками
Старий спосіб заготівлі сала, який багато хто пам’ятає ще з бабусиної кухні. Часничок, лавровий лист, перець і міцний солоний розсіл надають салу насиченого пряного смаку.
🛒 Інгредієнти на 6 літрових банок:
• сало з м’ясними прошарками — приблизно 4 кг
• часник — 12 зубчиків
• лавровий лист — 12 шт.
• чорний перець горошком — 30–36 шт.
• духмяний перець — 12 шт.
Для розсолу:
• вода — 2 л
• сіль — 300–350 г
👩🍳 Приготування:
Сало нарізаємо великими шматочками, які легко проходять у горлечко банки.
У кожну чисту літрову банку кладемо 2 зубчики часнику, 2 лаврові листочки, 5–6 горошин чорного та 2 горошини духмяного перцю. Заповнюємо салом, залишаючи шматочки цілими й не утрамбовуючи їх надто сильно.
Для розсолу кип’ятимо 2 л води, додаємо сіль і перемішуємо до її повного розчинення. Гарячим розсолом заливаємо сало.
❗ Зверніть увагу: сало з м’ясними прошарками належить до низькокислотних продуктів. Стерилізація таких герметичних заготовок у звичайній каструлі з киплячою водою не робить їх безпечними для тривалого зберігання в коморі. Для цього необхідна перевірена технологія консервування під тиском із режимом для конкретного обладнання та об’єму банок.
Після правильної обробки й охолодження зверху застигає шар витопленого жиру, а сало просочується ароматами часнику, лаврового листа та перцю.
🥖 Відкриваєш баночку, нарізаєш сало, додаєш чорний хліб, цибульку чи гірчицю — і більше нічого не треба. 😋
❤️ Зберігайте рецепт, щоб залишився під рукою!
Старий спосіб заготівлі сала, який багато хто пам’ятає ще з бабусиної кухні. Часничок, лавровий лист, перець і міцний солоний розсіл надають салу насиченого пряного смаку.
🛒 Інгредієнти на 6 літрових банок:
• сало з м’ясними прошарками — приблизно 4 кг
• часник — 12 зубчиків
• лавровий лист — 12 шт.
• чорний перець горошком — 30–36 шт.
• духмяний перець — 12 шт.
Для розсолу:
• вода — 2 л
• сіль — 300–350 г
👩🍳 Приготування:
Сало нарізаємо великими шматочками, які легко проходять у горлечко банки.
У кожну чисту літрову банку кладемо 2 зубчики часнику, 2 лаврові листочки, 5–6 горошин чорного та 2 горошини духмяного перцю. Заповнюємо салом, залишаючи шматочки цілими й не утрамбовуючи їх надто сильно.
Для розсолу кип’ятимо 2 л води, додаємо сіль і перемішуємо до її повного розчинення. Гарячим розсолом заливаємо сало.
❗ Зверніть увагу: сало з м’ясними прошарками належить до низькокислотних продуктів. Стерилізація таких герметичних заготовок у звичайній каструлі з киплячою водою не робить їх безпечними для тривалого зберігання в коморі. Для цього необхідна перевірена технологія консервування під тиском із режимом для конкретного обладнання та об’єму банок.
Після правильної обробки й охолодження зверху застигає шар витопленого жиру, а сало просочується ароматами часнику, лаврового листа та перцю.
🥖 Відкриваєш баночку, нарізаєш сало, додаєш чорний хліб, цибульку чи гірчицю — і більше нічого не треба. 😋
❤️ Зберігайте рецепт, щоб залишився під рукою!
3в 14:30
Автор: _TVOY_ANGEL_