Сало сухого посолу
🥓 Сало сухого посолу
Інгредієнти:
* сало — 1 кг
* сіль крупна — 100–150 г
* часник — 5–7 зубчиків
* чорний мелений перець — 1 ч. л.
* паприка — 1 ч. л. за бажанням
* лавровий лист — 2–3 шт.
* коріандр або інші спеції — за бажанням
Приготування:
1. Сало нарізати шматками приблизно 5–7 см.
2. Часник подрібнити.
3. Кожен шматок добре натерти сіллю, часником, перцем та спеціями.
4. На дно контейнера насипати шар солі, викласти сало шкіркою вниз/вбік і щедро пересипати сіллю.
5. Накрити кришкою та поставити в холодильник на 5–7 днів. Щодня або через день шматки перевертати.
6. Після засолювання зайву сіль струсити або зняти ножем. За бажанням загорнути сало в пергамент і покласти в морозилку.
❄️ Для більш ніжного сала: після 5 днів перевірити шматочок — якщо смак уже достатньо солоний, можна одразу заморожувати.
Найсмачніше — нарізати тоненькими скибочками прямо з морозилки та подати з чорним хлібом, часником і цибулею. 😋
Інгредієнти:
* сало — 1 кг
* сіль крупна — 100–150 г
* часник — 5–7 зубчиків
* чорний мелений перець — 1 ч. л.
* паприка — 1 ч. л. за бажанням
* лавровий лист — 2–3 шт.
* коріандр або інші спеції — за бажанням
Приготування:
1. Сало нарізати шматками приблизно 5–7 см.
2. Часник подрібнити.
3. Кожен шматок добре натерти сіллю, часником, перцем та спеціями.
4. На дно контейнера насипати шар солі, викласти сало шкіркою вниз/вбік і щедро пересипати сіллю.
5. Накрити кришкою та поставити в холодильник на 5–7 днів. Щодня або через день шматки перевертати.
6. Після засолювання зайву сіль струсити або зняти ножем. За бажанням загорнути сало в пергамент і покласти в морозилку.
❄️ Для більш ніжного сала: після 5 днів перевірити шматочок — якщо смак уже достатньо солоний, можна одразу заморожувати.
Найсмачніше — нарізати тоненькими скибочками прямо з морозилки та подати з чорним хлібом, часником і цибулею. 😋
3в 14:05
Автор: _TVOY_ANGEL_