Чахохбили
Чахохбили из курицы: классический грузинский рецепт
Список ингредиентов
Курица
1,5 кг
Репчатый лук
1 кг
Помидоры
1,5 кг
Чеснок
5 зубчиков
Кинза
30 г
Петрушка
30 г
Базилик
30 г
Аджика
50 г
Шафран
1 ч. л.
Паприка
1,5 ч. л.
Соль
1,5 ч. л.
Сливочное масло
50 г
Сахар
2 ч. л.
Рецепт
Мясо курицы промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на крупные порционные куски.
Разогреть глубокую сковороду. Выложить куриное мясо в один слой и обжарить его в течение 15 минут до золотистого цвета. Не стоит выкладывать сразу всю курицу, иначе так она будет тушиться. Лучше делать это частями.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на кусочки среднего размера.
Поставить на плиту казан или кастрюлю с толстым дном. Растопить 30 г сливочного масла. Выложить лук и готовить до лёгкой прозрачности, постоянно помешивая во время приготовления.
Выложить к луку кусочки курицы. Добавить шафран. Перемешать все ингредиенты. Готовить под крышкой в течение 10 минут.
Помидоры промыть под проточной водой. Ошпарить кипятком и снять кожицу. Измельчить мякоть помидоров. Важно, чтобы помидоры пустили сок, но при этом остались довольно крупными кусочками. Получившуюся томатную массу выложить в кастрюлю к мясу. Тушить в течение 15 минут на среднем огне.
Добавить в казан аджику и паприку. Перемешать. Готовить в течение 5 минут. Посолить, добавить сахар. Готовить под крышкой ещё 5 минут.
Добавить оставшиеся по рецепту 20 г сливочного масла. Готовить ещё 5 минут.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить. Чеснок очистить от шелухи. Мелко нарезать.
Добавить в кастрюлю с чахохбили рубленую зелень с чесноком. Перемешать. Закрыть крышкой и выключить огонь. Оставить настаиваться в течение 5 минут.
Чахохбили по классическому грузинскому рецепту получается пикантным и немного острым. Блюдо хорошо сочетается с рисом и картофельным пюре. Приятного аппетита!
Изм. Dimonas (в 03:45)
Список ингредиентов
Курица
1,5 кг
Репчатый лук
1 кг
Помидоры
1,5 кг
Чеснок
5 зубчиков
Кинза
30 г
Петрушка
30 г
Базилик
30 г
Аджика
50 г
Шафран
1 ч. л.
Паприка
1,5 ч. л.
Соль
1,5 ч. л.
Сливочное масло
50 г
Сахар
2 ч. л.
Рецепт
Мясо курицы промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на крупные порционные куски.
Разогреть глубокую сковороду. Выложить куриное мясо в один слой и обжарить его в течение 15 минут до золотистого цвета. Не стоит выкладывать сразу всю курицу, иначе так она будет тушиться. Лучше делать это частями.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на кусочки среднего размера.
Поставить на плиту казан или кастрюлю с толстым дном. Растопить 30 г сливочного масла. Выложить лук и готовить до лёгкой прозрачности, постоянно помешивая во время приготовления.
Выложить к луку кусочки курицы. Добавить шафран. Перемешать все ингредиенты. Готовить под крышкой в течение 10 минут.
Помидоры промыть под проточной водой. Ошпарить кипятком и снять кожицу. Измельчить мякоть помидоров. Важно, чтобы помидоры пустили сок, но при этом остались довольно крупными кусочками. Получившуюся томатную массу выложить в кастрюлю к мясу. Тушить в течение 15 минут на среднем огне.
Добавить в казан аджику и паприку. Перемешать. Готовить в течение 5 минут. Посолить, добавить сахар. Готовить под крышкой ещё 5 минут.
Добавить оставшиеся по рецепту 20 г сливочного масла. Готовить ещё 5 минут.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить. Чеснок очистить от шелухи. Мелко нарезать.
Добавить в кастрюлю с чахохбили рубленую зелень с чесноком. Перемешать. Закрыть крышкой и выключить огонь. Оставить настаиваться в течение 5 минут.
Чахохбили по классическому грузинскому рецепту получается пикантным и немного острым. Блюдо хорошо сочетается с рисом и картофельным пюре. Приятного аппетита!
Изм. Dimonas (в 03:45)
1в 03:43
Автор: Dimonas