Овощная смесь с фасолью по-молдавски
Овощная смесь с фасолью по-молдавски на зиму
Выход: около 4 литров готового продукта.
Ингредиенты
Фасоль сухая — 300 г
Болгарский перец — 500 г
Помидоры — 1 кг
Морковь — 300 г
Лук — 300 г
Чеснок — 100 г
Растительное масло — 150 мл
Для маринада
Вода — 1 л
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Приготовление
1. Фасоль промойте, залейте холодной водой на 8–12 часов. Затем воду слейте, залейте свежей водой и варите до полуготовности 40–50 минут. Откиньте на дуршлаг.
2. Помидоры измельчите в пюре. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами, сладкий перец — полосками, чеснок измельчите.
3. В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец. Доведите до кипения, затем влейте уксус.
4. В отдельной большой кастрюле соедините томатное пюре, растительное масло, морковь, лук и сладкий перец. Тушите 15 минут.
5. Добавьте фасоль и влейте горячий маринад. Готовьте ещё 20–25 минут на слабом огне, периодически помешивая.
6. В конце добавьте чеснок, перемешайте и проварите ещё 5 минут.
7. Разложите горячую овощную смесь по стерилизованным банкам и сразу герметично закатайте.
8. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Получается густая, ароматная и очень сытная овощная заготовка с фасолью. Она отлично подходит как самостоятельная закуска, гарнир или основа для быстрого овощного рагу зимой.
Выход: около 4 литров готового продукта.
Ингредиенты
Фасоль сухая — 300 г
Болгарский перец — 500 г
Помидоры — 1 кг
Морковь — 300 г
Лук — 300 г
Чеснок — 100 г
Растительное масло — 150 мл
Для маринада
Вода — 1 л
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Приготовление
1. Фасоль промойте, залейте холодной водой на 8–12 часов. Затем воду слейте, залейте свежей водой и варите до полуготовности 40–50 минут. Откиньте на дуршлаг.
2. Помидоры измельчите в пюре. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами, сладкий перец — полосками, чеснок измельчите.
3. В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец. Доведите до кипения, затем влейте уксус.
4. В отдельной большой кастрюле соедините томатное пюре, растительное масло, морковь, лук и сладкий перец. Тушите 15 минут.
5. Добавьте фасоль и влейте горячий маринад. Готовьте ещё 20–25 минут на слабом огне, периодически помешивая.
6. В конце добавьте чеснок, перемешайте и проварите ещё 5 минут.
7. Разложите горячую овощную смесь по стерилизованным банкам и сразу герметично закатайте.
8. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Получается густая, ароматная и очень сытная овощная заготовка с фасолью. Она отлично подходит как самостоятельная закуска, гарнир или основа для быстрого овощного рагу зимой.
3в 18:25
Автор: _TVOY_ANGEL_