Кабачки с чесноком по-молдавски
Кабачки с чесноком по-молдавски на зиму
Выход: около 3,5–4 литров готового продукта.
Ингредиенты
Кабачки — 2 кг
Чеснок — 150 г
Укроп — 100 г
Петрушка — 50 г
Сладкий перец — 300 г
Растительное масло — 250 мл
Для маринада
Вода — 1 л
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 100 г
Уксус 9% — 100 мл
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Приготовление
1. Кабачки вымойте и нарежьте крупными кубиками или толстыми кружочками. Если кабачки зрелые, очистите их от кожуры и семян.
2. Сладкий перец очистите и нарежьте полосками. Чеснок нарежьте пластинками, укроп и петрушку мелко порубите.
3. В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец. Доведите до кипения.
4. Влейте уксус и положите кабачки. Бланшируйте их 4–5 минут, затем аккуратно достаньте шумовкой.
5. В стерилизованные банки слоями уложите кабачки, сладкий перец, чеснок, укроп и петрушку.
6. В каждую банку равномерно влейте растительное масло, затем залейте горячим маринадом до самого верха.
7. Накройте банки стерилизованными крышками и стерилизуйте:
банки 0,5 л — 15 минут;
банки 1 л — 20 минут.
8. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Кабачки получаются ароматными, слегка пряными, с насыщенным чесночным вкусом и свежими нотками зелени. Такая заготовка отлично подходит к картофелю, мясу, птице и как самостоятельная холодная закуска.
Выход: около 3,5–4 литров готового продукта.
Ингредиенты
Кабачки — 2 кг
Чеснок — 150 г
Укроп — 100 г
Петрушка — 50 г
Сладкий перец — 300 г
Растительное масло — 250 мл
Для маринада
Вода — 1 л
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 100 г
Уксус 9% — 100 мл
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Приготовление
1. Кабачки вымойте и нарежьте крупными кубиками или толстыми кружочками. Если кабачки зрелые, очистите их от кожуры и семян.
2. Сладкий перец очистите и нарежьте полосками. Чеснок нарежьте пластинками, укроп и петрушку мелко порубите.
3. В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец. Доведите до кипения.
4. Влейте уксус и положите кабачки. Бланшируйте их 4–5 минут, затем аккуратно достаньте шумовкой.
5. В стерилизованные банки слоями уложите кабачки, сладкий перец, чеснок, укроп и петрушку.
6. В каждую банку равномерно влейте растительное масло, затем залейте горячим маринадом до самого верха.
7. Накройте банки стерилизованными крышками и стерилизуйте:
банки 0,5 л — 15 минут;
банки 1 л — 20 минут.
8. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Кабачки получаются ароматными, слегка пряными, с насыщенным чесночным вкусом и свежими нотками зелени. Такая заготовка отлично подходит к картофелю, мясу, птице и как самостоятельная холодная закуска.
2в 18:22
Автор: _TVOY_ANGEL_