Перец, фаршированный капустой,по-молдавскии
Перец, фаршированный капустой, по-молдавски на зиму
Выход: около 4 литров готового продукта.
Ингредиенты
Болгарский перец — 1,5 кг
Белокочанная капуста — 1 кг
Морковь — 300 г
Лук — 300 г
Чеснок — 100 г
Укроп и петрушка — 100 г
Растительное масло — 150 мл
Для маринада
Вода — 1,5 л
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Душистый перец горошком — 10 шт.
Приготовление
1. Болгарский перец вымойте, срежьте плодоножки и аккуратно удалите семена. Опустите перцы в кипящую воду на 2–3 минуты, затем сразу переложите в холодную воду.
2. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите, зелень мелко порубите.
3. На растительном масле слегка обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 5–7 минут. Смешайте с капустой, чесноком и зеленью.
4. Плотно нафаршируйте подготовленной овощной начинкой каждый перец.
5. Уложите фаршированные перцы вертикально в стерилизованные банки.
6. В кастрюлю налейте 1,5 л воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, чёрный и душистый перец. Доведите до кипения, затем влейте уксус.
7. Залейте банки горячим маринадом до самого верха.
8. Накройте крышками и стерилизуйте:
банки 1 л — 25 минут;
банки 1,5 л — 30 минут.
9. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Перец получается сочным, с хрустящей овощной начинкой и насыщенным кисло-сладким маринадом. Такая молдавская заготовка отлично подходит как самостоятельная закуска и как дополнение к мясным и картофельным блюдам зимой.
Выход: около 4 литров готового продукта.
Ингредиенты
Болгарский перец — 1,5 кг
Белокочанная капуста — 1 кг
Морковь — 300 г
Лук — 300 г
Чеснок — 100 г
Укроп и петрушка — 100 г
Растительное масло — 150 мл
Для маринада
Вода — 1,5 л
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Душистый перец горошком — 10 шт.
Приготовление
1. Болгарский перец вымойте, срежьте плодоножки и аккуратно удалите семена. Опустите перцы в кипящую воду на 2–3 минуты, затем сразу переложите в холодную воду.
2. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите, зелень мелко порубите.
3. На растительном масле слегка обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 5–7 минут. Смешайте с капустой, чесноком и зеленью.
4. Плотно нафаршируйте подготовленной овощной начинкой каждый перец.
5. Уложите фаршированные перцы вертикально в стерилизованные банки.
6. В кастрюлю налейте 1,5 л воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, чёрный и душистый перец. Доведите до кипения, затем влейте уксус.
7. Залейте банки горячим маринадом до самого верха.
8. Накройте крышками и стерилизуйте:
банки 1 л — 25 минут;
банки 1,5 л — 30 минут.
9. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Перец получается сочным, с хрустящей овощной начинкой и насыщенным кисло-сладким маринадом. Такая молдавская заготовка отлично подходит как самостоятельная закуска и как дополнение к мясным и картофельным блюдам зимой.
4в 18:13
Автор: _TVOY_ANGEL_