Кабачки як шашлик
Консервація «Кабачки як шашлик» це неймовірно ароматна закуска, яка завдяки спеціям нагадує смажений на вогні мангал, а самі овочі зберігають приємну пружну текстуру. Рецепт є ідеальним доповненням до м'яса та зимових гарнірів.
Для приготування 2,5 кг кабачків підготуйте базовий маринад та спеції:
* 2,5 кг молодих кабачків (якщо великі — зріжте шкірку та видаліть насіння)
* 0,5 кг ріпчастої цибулі
* 1 головка часнику
* 1 столова ложка солі
* 2 столові ложки цукру
* 30-40 грамів сухої приправи до шашлику
* 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю
* 60 мл рослинної олії (для смаження і маринаду)
* 50 мл оцту (9%)
Покроковий процес приготування:
1. Підготовка інгредієнтів:Кабачки промийте та наріжте кільцями або півкільцями завтовшки 5-6 мм. Цибулю наріжте півкільцями.
2. Обсмажування:Змастіть кабачки частиною олії (або додайте її безпосередньо на пательню) та обсмажте їх на великому вогні до появи апетитної золотистої скоринки з обох боків. Перекладіть у глибоку миску.
3. Маринування:До смажених кабачків додайте нарізану цибулю та пропущений через прес часник. Всипте сіль, цукор, перець, додайте приправу до шашлику, оцет та решту олії. Все ретельно, але обережно перемішайте.
4. Вистоювання:Накрийте миску та поставте в холодильник мінімум на 6 годин (а краще на ніч), щоб овочі пустили сік та добре промаринувалися.
5. Розкладання в банки:Розкладіть кабачки разом із цибулею по чистих стерилізованих банках, злегка утрамбовуючи, та залийте маринадом, що утворився на дні миски.
6. Стерилізація:Накрийте банки кришками (не закручуйте щільно). Поставте їх у каструлю, на дно якої покладіть рушник. Налийте теплу воду «по плічка» банок і стерилізуйте після закипання води 15 хвилин.
7. Закрутка:Дістаньте банки, щільно закрутіть або закатайте кришками, переверніть догори дном і укутайте пледом до повного охолодження. Після цього зберігайте в коморі чи підвалі.
Для приготування 2,5 кг кабачків підготуйте базовий маринад та спеції:
* 2,5 кг молодих кабачків (якщо великі — зріжте шкірку та видаліть насіння)
* 0,5 кг ріпчастої цибулі
* 1 головка часнику
* 1 столова ложка солі
* 2 столові ложки цукру
* 30-40 грамів сухої приправи до шашлику
* 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю
* 60 мл рослинної олії (для смаження і маринаду)
* 50 мл оцту (9%)
Покроковий процес приготування:
1. Підготовка інгредієнтів:Кабачки промийте та наріжте кільцями або півкільцями завтовшки 5-6 мм. Цибулю наріжте півкільцями.
2. Обсмажування:Змастіть кабачки частиною олії (або додайте її безпосередньо на пательню) та обсмажте їх на великому вогні до появи апетитної золотистої скоринки з обох боків. Перекладіть у глибоку миску.
3. Маринування:До смажених кабачків додайте нарізану цибулю та пропущений через прес часник. Всипте сіль, цукор, перець, додайте приправу до шашлику, оцет та решту олії. Все ретельно, але обережно перемішайте.
4. Вистоювання:Накрийте миску та поставте в холодильник мінімум на 6 годин (а краще на ніч), щоб овочі пустили сік та добре промаринувалися.
5. Розкладання в банки:Розкладіть кабачки разом із цибулею по чистих стерилізованих банках, злегка утрамбовуючи, та залийте маринадом, що утворився на дні миски.
6. Стерилізація:Накрийте банки кришками (не закручуйте щільно). Поставте їх у каструлю, на дно якої покладіть рушник. Налийте теплу воду «по плічка» банок і стерилізуйте після закипання води 15 хвилин.
7. Закрутка:Дістаньте банки, щільно закрутіть або закатайте кришками, переверніть догори дном і укутайте пледом до повного охолодження. Після цього зберігайте в коморі чи підвалі.
5в 15:59
Автор: _TVOY_ANGEL_