Кабачки,,Кривава мері,,
Кабачки «Кривава мері» це надзвичайно смачна та пікантна зимова заготівля, головний секрет якої полягає в насиченому томатному маринаді. Овочі виходять хрусткими, в міру гострими, з приємною кислинкою.
Нижче наведено перевірений рецепт, розрахований на чотири банки об'ємом 1 л.
Інгредієнти
* Кабачки (або цукіні): 2,5 кг
* Томатна паста: 130 г
* Вода: 1 л
* Цукор: 85 г (близько 3,5 ст. л.)
* Сіль (кам’яна, не йодована): 40 г (1,5 ст. л.)
* Оцет (9%): 100 мл
* Часник: 2-3 головки
* Рослинна олія: 100 мл
* Гострий перець (чилі): 0,5-1 шт. (за смаком)
* Спеції (на кожну банку): лавровий лист, духмяний перець (горошком), парасольки кропу.
Покрокове приготування
1. Підготовка кабачків: Вимийте овочі. Якщо шкірка товста — зріжте її, а молоді кабачки можна використовувати разом зі шкіркою. Наріжте їх брусочками або кружечками товщиною 1,5–2 см.
2. Підготовка банок: Стерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом. На дно кожної літрової банки покладіть по 1 парасольці кропу, 1 лавровому листу, 2-3 горошини перцю та кілька зубчиків часнику.
3. Укладання овочів: Щільно наповніть банки нарізаними кабачками.
4. Приготування маринаду: У каструлю налийте воду, додайте томатну пасту, олію, сіль, цукор та дрібно нарізаний гострий перець. Ретельно перемішайте та доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні 5 хвилин.
5. Додавання оцту та заливка: Влийте оцет, перемішайте маринад і зніміть з вогню. Залийте гарячим томатним маринадом кабачки в банках.
6. Стерилізація: Накрийте банки кришками. Поставте їх у каструлю з теплою водою (вода має доходити до "плічок" банки) і стерилізуйте після закипання води приблизно 15 хвилин.
7. Закатування: Обережно вийміть банки, закатайте їх кришками, переверніть догори дном і вкутайте теплим рушником до повного охолодження. Після цього зберігайте в прохолодному темному місці.
Нижче наведено перевірений рецепт, розрахований на чотири банки об'ємом 1 л.
Інгредієнти
* Кабачки (або цукіні): 2,5 кг
* Томатна паста: 130 г
* Вода: 1 л
* Цукор: 85 г (близько 3,5 ст. л.)
* Сіль (кам’яна, не йодована): 40 г (1,5 ст. л.)
* Оцет (9%): 100 мл
* Часник: 2-3 головки
* Рослинна олія: 100 мл
* Гострий перець (чилі): 0,5-1 шт. (за смаком)
* Спеції (на кожну банку): лавровий лист, духмяний перець (горошком), парасольки кропу.
Покрокове приготування
1. Підготовка кабачків: Вимийте овочі. Якщо шкірка товста — зріжте її, а молоді кабачки можна використовувати разом зі шкіркою. Наріжте їх брусочками або кружечками товщиною 1,5–2 см.
2. Підготовка банок: Стерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом. На дно кожної літрової банки покладіть по 1 парасольці кропу, 1 лавровому листу, 2-3 горошини перцю та кілька зубчиків часнику.
3. Укладання овочів: Щільно наповніть банки нарізаними кабачками.
4. Приготування маринаду: У каструлю налийте воду, додайте томатну пасту, олію, сіль, цукор та дрібно нарізаний гострий перець. Ретельно перемішайте та доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні 5 хвилин.
5. Додавання оцту та заливка: Влийте оцет, перемішайте маринад і зніміть з вогню. Залийте гарячим томатним маринадом кабачки в банках.
6. Стерилізація: Накрийте банки кришками. Поставте їх у каструлю з теплою водою (вода має доходити до "плічок" банки) і стерилізуйте після закипання води приблизно 15 хвилин.
7. Закатування: Обережно вийміть банки, закатайте їх кришками, переверніть догори дном і вкутайте теплим рушником до повного охолодження. Після цього зберігайте в прохолодному темному місці.
5в 15:48
Автор: _TVOY_ANGEL_