Кабачкова ікра
Кабачкова ікра на зиму.
Інгредієнти:
- Кабачки — 3 кг. (уже очищені )
- Морква — 1 кг.
- Цибуля ріпчаста — 900 г.
- Олія — 300 мл.
- Томатна паста — 300 г.
- Цукор — 100 г.
- Сіль — 2 ст.л. (без гірки, або за смаком)
- Чорний перець мел. 0,5 ч.л.(або за смаком)
- Оцет 9% — 50 мл.
- Часник 8-10 зубочків
Помийте всі овочі. З кабачків зріжте шкірку і видаліть насіння та наріжте кубиками, цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці.
У великому казані на розігрітій олії обсмажте
цибулю з морквою ( хвилин 7-10)
Додайте нарізані кабачки і тушкуйте на
маленькому вогні 40 хв.
Зніміть з вогню і перебийте гарячі овочі блендером до однорідності.
Додайте сіль,цукор, перець,часник,том.пасту
і варіть на слабкому вогні ще 25-30хв.
За дві хвилини до вимкнення влийте оцет і
добре перемішайте.
Розкладіть гарячу ікру в стерилізовані банки
і закатайте, переверніть догори дном, закуш-
кайте пледом до повного охолодження.
Інгредієнти:
- Кабачки — 3 кг. (уже очищені )
- Морква — 1 кг.
- Цибуля ріпчаста — 900 г.
- Олія — 300 мл.
- Томатна паста — 300 г.
- Цукор — 100 г.
- Сіль — 2 ст.л. (без гірки, або за смаком)
- Чорний перець мел. 0,5 ч.л.(або за смаком)
- Оцет 9% — 50 мл.
- Часник 8-10 зубочків
Помийте всі овочі. З кабачків зріжте шкірку і видаліть насіння та наріжте кубиками, цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці.
У великому казані на розігрітій олії обсмажте
цибулю з морквою ( хвилин 7-10)
Додайте нарізані кабачки і тушкуйте на
маленькому вогні 40 хв.
Зніміть з вогню і перебийте гарячі овочі блендером до однорідності.
Додайте сіль,цукор, перець,часник,том.пасту
і варіть на слабкому вогні ще 25-30хв.
За дві хвилини до вимкнення влийте оцет і
добре перемішайте.
Розкладіть гарячу ікру в стерилізовані банки
і закатайте, переверніть догори дном, закуш-
кайте пледом до повного охолодження.
4в 11:28
Автор: _TVOY_ANGEL_