Финская уха с лососем
финская уха с лососем Финская уха с лососем (лохикейтто) — это нежный сливочный суп с красной рыбой, картофелем и луком-пореем. Готовится за 30-40 минут, отличается насыщенным вкусом за счет сливок 200-300 мл и свежего филе лосося/форели, которые добавляются в самом конце.Классический рецепт финской ухи (Lohikeitto)
Ингредиенты:Филе лосося/форели: 500 г. Картофель: \\400-500 г. (3-4 шт.)Лук-порей (белая часть) или репчатый: 1-2 шт. Морковь: 1 шт. (по желанию)Сливки (\\(10-20% :200-300 мл. Рыбный бульон или вода: 1-1
Сливочное масло: для жарки, Специи: лавровый лист, душистый перец, соль, укропПриготовление:Бульон: Картофель и морковь нарезать кубиками. Лук-порей — кольцами. Если используете голову/хвост, сварите бульон, процедите и верните на огонь.Овощи: В кипящий бульон/воду добавить картофель и порей (можно предварительно припустить порей на сливочном масле). Варить 10-15 минут до мягкости картофеля.Рыба: Нарезать филе лосося крупными кубиками, добавить в суп. Варить 3-5 минут.Сливки: Влить сливки, добавить лавровый лист, посолить по вкусу. Довести до кипения, но не кипятить интенсивно, чтобы сливки не свернулись.Финиш: Снять с огня, добавить свежий укроп и дать настояться 10-15 минут.Советы по приготовлению:Для более насыщенного вкуса используют рыбный бульон, сваренный из костей и головы лосося.Сливки лучше брать средней жирности, 10-20\\%, чтобы суп не был слишком тяжелым.Лосось не стоит переваривать, иначе он станет сухим.
Ингредиенты:Филе лосося/форели: 500 г. Картофель: \\400-500 г. (3-4 шт.)Лук-порей (белая часть) или репчатый: 1-2 шт. Морковь: 1 шт. (по желанию)Сливки (\\(10-20% :200-300 мл. Рыбный бульон или вода: 1-1
Сливочное масло: для жарки, Специи: лавровый лист, душистый перец, соль, укропПриготовление:Бульон: Картофель и морковь нарезать кубиками. Лук-порей — кольцами. Если используете голову/хвост, сварите бульон, процедите и верните на огонь.Овощи: В кипящий бульон/воду добавить картофель и порей (можно предварительно припустить порей на сливочном масле). Варить 10-15 минут до мягкости картофеля.Рыба: Нарезать филе лосося крупными кубиками, добавить в суп. Варить 3-5 минут.Сливки: Влить сливки, добавить лавровый лист, посолить по вкусу. Довести до кипения, но не кипятить интенсивно, чтобы сливки не свернулись.Финиш: Снять с огня, добавить свежий укроп и дать настояться 10-15 минут.Советы по приготовлению:Для более насыщенного вкуса используют рыбный бульон, сваренный из костей и головы лосося.Сливки лучше брать средней жирности, 10-20\\%, чтобы суп не был слишком тяжелым.Лосось не стоит переваривать, иначе он станет сухим. 3в 17:52
Автор: Dimonas