Даешь шубу каждои рыбке - Дневник Dimonas
Где справедливость ? Почему именно селёдке достаётся дорогая шуба, а не какой-нибудь другой, не менее благородной рыбе ? И вот, не выдержав бурно кипящего во мне негодования из-за ущемления прав других рыб, я решительно взялся исправить сложившуюся ситуацию , ведь она подрывает наш, кулинахерский авторитет, в глазах несчастных, безмолвных рыб!
Пошив шубы для лосося не представляет никаких проблем,- обычный набор ингредиентов, из которых нужно слепить массу по типу обычного , мягкого пластилина или скульпторской глины.
Ингредиенты
- половина лосося
- тёртый сыр (лучше потереть на мелкой тёрке) ,
по обёму мерной чашечки 1 децилитр (дл)
- белые панировочные сухари 1 дл
- общая приправа для рыбы 1 детская ч.л.
- сухой укроп, майоран, петрушка ( можно и другую зелень), блюдечки детские 5 см в диаметре
Смешать все сухие компоненты, добавить 3 ст. ложки майонеза и, если будет суховато, чуть жирных сливок.
Вымесить в однородную массу ( как пластилин), - она и будет шубой для лосося.
Цельную половинку филе лосося или отдельные порционные куски нужно выложить на бумагу для выпечки и на ней, поэтапно, слоем толщиной примерно 1 см облепить - надеть шубу на лосося.
Это очень просто - накинуть дорогую вещицу на дорогую сердцу рыбку, но очень внимательно следите, чтобы нигде не "поддувало" : должен получиться надёжный "панцырь и с помощью лопаточки или ножа аккуратно пройтись по низу, чтобы "шубка" плотно прилегала.
Запечь в духовке при 185 градусах примерно 25 минут ( голый лосось запекается за 18 минут), с учётом толщины "клиента".
Образец лосося в "шубе" представлен порционный из хвостовой части - пришлось слегка подвернуть, скрепив зубочисткой и в разрезе это заметно - неравномерный окрас - скрученный "хвост".
Само филе я практически не присаливал - сыр и майонез , вкупе со специями и зеленью, передали все вкусы рыбке.
Могу сказать откровенно, признаться, что зарумяненная, чуть хрустящая "шубка" почти вкуснее самого лосося.
Не хватило времени приготовить соус к этому варианту , прошу простить.
Призываю - не делать из селёдки звезду на наших столах - даешь шубу каждой рыбёшке !
Пробуйте!
15
Пошив шубы для лосося не представляет никаких проблем,- обычный набор ингредиентов, из которых нужно слепить массу по типу обычного , мягкого пластилина или скульпторской глины.
Ингредиенты
- половина лосося
- тёртый сыр (лучше потереть на мелкой тёрке) ,
по обёму мерной чашечки 1 децилитр (дл)
- белые панировочные сухари 1 дл
- общая приправа для рыбы 1 детская ч.л.
- сухой укроп, майоран, петрушка ( можно и другую зелень), блюдечки детские 5 см в диаметре
Смешать все сухие компоненты, добавить 3 ст. ложки майонеза и, если будет суховато, чуть жирных сливок.
Вымесить в однородную массу ( как пластилин), - она и будет шубой для лосося.
Цельную половинку филе лосося или отдельные порционные куски нужно выложить на бумагу для выпечки и на ней, поэтапно, слоем толщиной примерно 1 см облепить - надеть шубу на лосося.
Это очень просто - накинуть дорогую вещицу на дорогую сердцу рыбку, но очень внимательно следите, чтобы нигде не "поддувало" : должен получиться надёжный "панцырь и с помощью лопаточки или ножа аккуратно пройтись по низу, чтобы "шубка" плотно прилегала.
Запечь в духовке при 185 градусах примерно 25 минут ( голый лосось запекается за 18 минут), с учётом толщины "клиента".
Образец лосося в "шубе" представлен порционный из хвостовой части - пришлось слегка подвернуть, скрепив зубочисткой и в разрезе это заметно - неравномерный окрас - скрученный "хвост".
Само филе я практически не присаливал - сыр и майонез , вкупе со специями и зеленью, передали все вкусы рыбке.
Могу сказать откровенно, признаться, что зарумяненная, чуть хрустящая "шубка" почти вкуснее самого лосося.
Не хватило времени приготовить соус к этому варианту , прошу простить.
Призываю - не делать из селёдки звезду на наших столах - даешь шубу каждой рыбёшке !
Пробуйте!
15
Автор: Dimonas
4 Дек 2024 в 23:34