Омураису - Дневник Dimonas
«Омурайсу», японский омлет с начинкой
ОПИСАНИЕ
«Омурайсу» (яп. オムライス Omu-raisu) — популярнейшее японское блюдо, которое состоит из жареного риса, покрытого или завернутого в омлет, и украшенное кетчупом. Можно сказать, что это омлет, фаршированный рисом и овощами. Очень сытное и красивое блюдо, которое может стать и аппетитным завтраком, и аппетитным перекусом (омурайсу входит в наборы еды для детей в фаст-фудах). Рецепт этого блюда японцы позаимствовали у иностранцев в конце XIX — начале XX века. Назвать его традиционно японским нельзя. Но, жители страны восходящего солнца внесли своеобразие и превратили повседневное для европейцев блюдо во что-то особенное и в духе Японии. Название блюда состоит из слов «ому» и «райсу» — сокращения от английских слов omelette (омлет) и rice (рис). В Японии «Омурайсу» считается символическим блюдом. Его могут приготовить в знак признательности конкретному человеку. Сверху омлет украшается кетчупом, которым можно написать какую-нибудь фразу, кулинарное послание. А в кафе, специализирующимся на приготовлении «Омурайсу» с разнообразными начинками, напишут имя клиента, для которого готовится конкретная порция. Согласитесь, что такой знак внимания очень приятен!
P.S. В ингредиентах к рецепту указано количество отварного
риса.
Основные
лук репчатый
1 шт.
чеснок
2 зубчика
куриное филе
100 г
горошек зеленый замороженный
2 ст. л.
кукуруза консервированная
2 ст. л.
томатная паста
1 ст. л.
кетчуп томатный
1 ст. л.
рис
8 ст. л.
яйца куриные
4 шт.
молоко
3 ст. л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
растительное масло
1 ст. л.
# шаг 1/25
Лук, чеснок почистить, мелко нарезать кусочками.
# шаг 2/25
Замороженный зеленый горошек обдать кипятком.
# шаг 3/25
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
# шаг 4/25
Обжарить чеснок в большой сковороде.
# шаг 5/25
Почти сразу же добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать на среднем огне до полупрозрачного состояния лука.
# шаг 6/25
Затем добавить куриное филе. Готовить при непрерывном помешивании до готовности мяса.
# шаг 7/25
Затем добавить зеленый горошек и консервированную кукурузу. Готовить 2-3 минуты при постоянном помешивании.
# шаг 8/25
Затем добавить столовую ложку томатной пасты (измельченные помидоры, кетчуп и т.д.) и столовую ложку кетчупа.
# шаг 9/25
Все хорошо перемешать.
# шаг 10/25
Добавить отварной рис. Тщательно перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Прогреть.
# шаг 11/25
Начинка для омлета готова. Переложить рисовую смесь в миску и сохранять теплой.
# шаг 12/25
Влить в миску яйца, добавить молоко, соль и перец.
# шаг 13/25
Взбить яйца с молоком.
# шаг 14/25
Мой рецепт рассчитан на две порции, я поделил омлетную смесь (это можно не делать). Когда будете готовить омлет, учтите, что яичная смесь должна занимать всю поверхность сковороды, поэтому лучше брать не очень большую сковородку.
# шаг 15/25
Нагреваем растительное масло в сковороде, вливаем половину яичной смеси (один стаканчик), быстро и аккуратно мешаем, чтобы получить однородную консистенцию и ждем, пока омлет схватится.
# шаг 16/25
Когда омлет схватился, выложить в центр рисовую начинку.
# шаг 17/25
Затем завернуть один край омлета.
# шаг 18/25
Потом завернуть другой край. Накрыть сковороду тарелкой и быстро перевернуть омлет на тарелку.
# шаг 19/25
С помощью пекарской бумаги придать омлету нужную форму.
# шаг 20/25
Получился вот такой омурайсу (похож на пирожок!).
# шаг 21/25
Украшаем кетчупом, подаем к столу горячим. Это первый способ подачи омурайсу.
# шаг 22/25
Второй способ проще: в глубокую миску выложить порцию жареного риса.
# шаг 23/25
И просто покрыть находящийся в тарелке рис омлетом. Омлет должен быть размером с тарелку. Но если омлет получился большего размера, не расстраивайтесь, его можно нарезать порционно.
# шаг 24/25
Можно украсить зеленью (у меня перья зеленого лука).
# шаг 25/25
Приятного аппетита! Итадакимас!
12
ОПИСАНИЕ
«Омурайсу» (яп. オムライス Omu-raisu) — популярнейшее японское блюдо, которое состоит из жареного риса, покрытого или завернутого в омлет, и украшенное кетчупом. Можно сказать, что это омлет, фаршированный рисом и овощами. Очень сытное и красивое блюдо, которое может стать и аппетитным завтраком, и аппетитным перекусом (омурайсу входит в наборы еды для детей в фаст-фудах). Рецепт этого блюда японцы позаимствовали у иностранцев в конце XIX — начале XX века. Назвать его традиционно японским нельзя. Но, жители страны восходящего солнца внесли своеобразие и превратили повседневное для европейцев блюдо во что-то особенное и в духе Японии. Название блюда состоит из слов «ому» и «райсу» — сокращения от английских слов omelette (омлет) и rice (рис). В Японии «Омурайсу» считается символическим блюдом. Его могут приготовить в знак признательности конкретному человеку. Сверху омлет украшается кетчупом, которым можно написать какую-нибудь фразу, кулинарное послание. А в кафе, специализирующимся на приготовлении «Омурайсу» с разнообразными начинками, напишут имя клиента, для которого готовится конкретная порция. Согласитесь, что такой знак внимания очень приятен!
P.S. В ингредиентах к рецепту указано количество отварного
риса.Основные
лук репчатый
1 шт.
чеснок
2 зубчика
куриное филе
100 г
горошек зеленый замороженный
2 ст. л.
кукуруза консервированная
2 ст. л.
томатная паста
1 ст. л.
кетчуп томатный
1 ст. л.
рис
8 ст. л.
яйца куриные
4 шт.
молоко
3 ст. л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
растительное масло
1 ст. л.
# шаг 1/25
Лук, чеснок почистить, мелко нарезать кусочками.
# шаг 2/25
Замороженный зеленый горошек обдать кипятком.
# шаг 3/25
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
# шаг 4/25
Обжарить чеснок в большой сковороде.
# шаг 5/25
Почти сразу же добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать на среднем огне до полупрозрачного состояния лука.
# шаг 6/25
Затем добавить куриное филе. Готовить при непрерывном помешивании до готовности мяса.
# шаг 7/25
Затем добавить зеленый горошек и консервированную кукурузу. Готовить 2-3 минуты при постоянном помешивании.
# шаг 8/25
Затем добавить столовую ложку томатной пасты (измельченные помидоры, кетчуп и т.д.) и столовую ложку кетчупа.
# шаг 9/25
Все хорошо перемешать.
# шаг 10/25
Добавить отварной рис. Тщательно перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Прогреть.
# шаг 11/25
Начинка для омлета готова. Переложить рисовую смесь в миску и сохранять теплой.
# шаг 12/25
Влить в миску яйца, добавить молоко, соль и перец.
# шаг 13/25
Взбить яйца с молоком.
# шаг 14/25
Мой рецепт рассчитан на две порции, я поделил омлетную смесь (это можно не делать). Когда будете готовить омлет, учтите, что яичная смесь должна занимать всю поверхность сковороды, поэтому лучше брать не очень большую сковородку.
# шаг 15/25
Нагреваем растительное масло в сковороде, вливаем половину яичной смеси (один стаканчик), быстро и аккуратно мешаем, чтобы получить однородную консистенцию и ждем, пока омлет схватится.
# шаг 16/25
Когда омлет схватился, выложить в центр рисовую начинку.
# шаг 17/25
Затем завернуть один край омлета.
# шаг 18/25
Потом завернуть другой край. Накрыть сковороду тарелкой и быстро перевернуть омлет на тарелку.
# шаг 19/25
С помощью пекарской бумаги придать омлету нужную форму.
# шаг 20/25
Получился вот такой омурайсу (похож на пирожок!).
# шаг 21/25
Украшаем кетчупом, подаем к столу горячим. Это первый способ подачи омурайсу.
# шаг 22/25
Второй способ проще: в глубокую миску выложить порцию жареного риса.
# шаг 23/25
И просто покрыть находящийся в тарелке рис омлетом. Омлет должен быть размером с тарелку. Но если омлет получился большего размера, не расстраивайтесь, его можно нарезать порционно.
# шаг 24/25
Можно украсить зеленью (у меня перья зеленого лука).
# шаг 25/25
Приятного аппетита! Итадакимас!
12
Автор: Dimonas
5 Сент 2024 в 09:25