Куырдак - Дневник Dimonas
КУЫРДАК
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 ПОРЦИЙ
Время приготовления: 115 минут
Баранья печень - 1шт.
Баранье сердце -1шт.
Баранье легкое - 1 шт.
Бараньи почки - 4 шт.
Лук - 500 г
Картофель - 1200 г
Соль - З ст.л.
Черный перец -1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - З зубчика
Растительное масло - 150 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала промойте бараньи субпродукты. Почки отделите от жировой пленки. Разделите на средние части и замочите на 1 час в чистой воде. Отделите легкое и сердце от трахеи и ненужных частей.
Легкое необходимо нарезать очень мелко, чтобы оно было вкусным и не казалось резиновым. Сердце, почки и печень разрежьте на средние части.
Раскалите казан и нагрейте масло до легкого дымка. В первую очередь обжарьте легкое в течение примерно 7 минут, потом сердце - 5 минут, почки - еще 5 минут и в последнюю очередь печень - тоже 5 минут на сильном огне.
Добавьте лук и обжарьте до прозрачного золотистого цвета. Теперь добавьте чеснок. Затем соль и черный перец.
Залейте кипятком, добавьте 2 лавровых листа, в самом конце положите картофель. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 30 минут.
СОВЕТ
Бараньи субпродукты при необходимости можно заменить на говяжьи.
Приятного аппетита!
5
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 ПОРЦИЙ
Время приготовления: 115 минут
Баранья печень - 1шт.
Баранье сердце -1шт.
Баранье легкое - 1 шт.
Бараньи почки - 4 шт.
Лук - 500 г
Картофель - 1200 г
Соль - З ст.л.
Черный перец -1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - З зубчика
Растительное масло - 150 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала промойте бараньи субпродукты. Почки отделите от жировой пленки. Разделите на средние части и замочите на 1 час в чистой воде. Отделите легкое и сердце от трахеи и ненужных частей.
Легкое необходимо нарезать очень мелко, чтобы оно было вкусным и не казалось резиновым. Сердце, почки и печень разрежьте на средние части.
Раскалите казан и нагрейте масло до легкого дымка. В первую очередь обжарьте легкое в течение примерно 7 минут, потом сердце - 5 минут, почки - еще 5 минут и в последнюю очередь печень - тоже 5 минут на сильном огне.
Добавьте лук и обжарьте до прозрачного золотистого цвета. Теперь добавьте чеснок. Затем соль и черный перец.
Залейте кипятком, добавьте 2 лавровых листа, в самом конце положите картофель. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 30 минут.
СОВЕТ
Бараньи субпродукты при необходимости можно заменить на говяжьи.
Приятного аппетита!
5
Автор: Dimonas
5 Июня 2024 в 11:07