Персидское жаркое из говядины - Дневник Dimonas
ПЕРСИДСКОЕ ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
350 г выдержанной говядины «Feel the Beef» для тушения
1 луковица
5 зубчиков чеснока
куркума
молотая копченая паприка
цедра ½ лимона
лимонный сок
½ л говяжьего бульона
400 г консервированного нута
400 г консервированных нарезанных помидоров
Большая горсть свежей зелени – укроп, кориандр, мята.
Оливковое масло
Соль перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреваем духовку до 160°С. Нарежьте лук и измельчите очищенные зубчики чеснока.
Нагрейте немного оливкового масла в казане и обжарьте кусочки говядины со всех сторон, пока они не подрумянятся. Выложите обжаренное мясо на тарелку.
В том же казане обжарьте лук, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, куркуму, копченую паприку и мелко натертую цедру лимона и готовьте около 1 минуты.
Возвращаем говядину в казан, заливаем говяжьим бульоном и лимонным соком, добавляем нарезанные помидоры. Солим и добавляем молотый черный перец, накрываем крышкой и ставим в духовку при температуре 160°С на 1,5 часа.
Через 1,5 часа переставляем казан на слабый огонь на плиту, добавляем нут и нарезанную свежую зелень и тушим под крышкой еще 15 минут. Подается с отварным рисом.
Приятного аппетита!
2
ИНГРЕДИЕНТЫ
350 г выдержанной говядины «Feel the Beef» для тушения
1 луковица
5 зубчиков чеснока
куркума
молотая копченая паприка
цедра ½ лимона
лимонный сок
½ л говяжьего бульона
400 г консервированного нута
400 г консервированных нарезанных помидоров
Большая горсть свежей зелени – укроп, кориандр, мята.
Оливковое масло
Соль перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреваем духовку до 160°С. Нарежьте лук и измельчите очищенные зубчики чеснока.
Нагрейте немного оливкового масла в казане и обжарьте кусочки говядины со всех сторон, пока они не подрумянятся. Выложите обжаренное мясо на тарелку.
В том же казане обжарьте лук, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, куркуму, копченую паприку и мелко натертую цедру лимона и готовьте около 1 минуты.
Возвращаем говядину в казан, заливаем говяжьим бульоном и лимонным соком, добавляем нарезанные помидоры. Солим и добавляем молотый черный перец, накрываем крышкой и ставим в духовку при температуре 160°С на 1,5 часа.
Через 1,5 часа переставляем казан на слабый огонь на плиту, добавляем нут и нарезанную свежую зелень и тушим под крышкой еще 15 минут. Подается с отварным рисом.
Приятного аппетита!
2
Автор: Dimonas
18 Дек 2023 в 07:12