Рецепт борща от соседки по дому))) - Дневник Dimonas
Давеча в соседней группе разгорелись нешуточные бои поварешками ( или половниками, кому как ближе) за правду: что кладут в борщ первым-картофель или капусту? И началось 
Одни орали, что по классическому рецепту в бульон идёт купаться первой леди, т.е. капуста. Другие били себя разделочными досками в лоб, что картофель первый полоскать идёт свои драгоценные клубни и если там всё ок, то потом ждёт в гости капусту. Третьи норовили разбавить этот томный, хорошо слаженный овощной дуэт фасолью, грибами и ещё как-то пытались осквернить этот союз. Особо кровавые атаки выдерживали те, кто кладет в борщ свеклу. Их чуть не распяли на заборе, стреляя репликами "В щі своï свеклу кладіть. А справжні господарки кладут буряк!!!" Ну вы поняли, было весело)) Я это к чему? Нагнали они мне аппетита на тот самый борщ, пришлось варить. Тем более, "послал вороне как то Бог кусочек...", т.е. послала мужа в магазин за хлебушком, а он немного переборщил... Так что борщу быть. Да, не на говяжьем колене, не на домашней курице и даже не на немой утке. На самых, что ни есть, пошлых свиных ребрышках. Но это мой борщ. Вы на свой можете пустить в расход хоть бедро единорога, это уже будет ваш борщ.
Дальше классика. Овощи соломкой, сало кубиками и лук кубиками, когда готово-пару столовых ложек маминой заправки для борща (перетертые томаты со свеклой и морковью. Идеально сбалансированная штука по сладости, кислоте и соли), картофель пошел первым почти до готовности, перед этим пропустив вперёд в бульон корень сельдерея и корень петрушки, за ним тонко нашинкованная капуста одновременно с зажаркой. И через 10 минут рубленая зелень (петрушка, молодой лук, измельчённый чеснок). Закрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь, закрыть дверь на кухню и выдержать минут 10 атаку домашних, защищая свой шедевр от преждевременных посягательств.
И да, на истину не претендую. Уверена, ваши борщи вкуснее моего) в какой очередности что бы туда ни попадало. Всем приятного!
14
Одни орали, что по классическому рецепту в бульон идёт купаться первой леди, т.е. капуста. Другие били себя разделочными досками в лоб, что картофель первый полоскать идёт свои драгоценные клубни и если там всё ок, то потом ждёт в гости капусту. Третьи норовили разбавить этот томный, хорошо слаженный овощной дуэт фасолью, грибами и ещё как-то пытались осквернить этот союз. Особо кровавые атаки выдерживали те, кто кладет в борщ свеклу. Их чуть не распяли на заборе, стреляя репликами "В щі своï свеклу кладіть. А справжні господарки кладут буряк!!!" Ну вы поняли, было весело)) Я это к чему? Нагнали они мне аппетита на тот самый борщ, пришлось варить. Тем более, "послал вороне как то Бог кусочек...", т.е. послала мужа в магазин за хлебушком, а он немного переборщил... Так что борщу быть. Да, не на говяжьем колене, не на домашней курице и даже не на немой утке. На самых, что ни есть, пошлых свиных ребрышках. Но это мой борщ. Вы на свой можете пустить в расход хоть бедро единорога, это уже будет ваш борщ. Дальше классика. Овощи соломкой, сало кубиками и лук кубиками, когда готово-пару столовых ложек маминой заправки для борща (перетертые томаты со свеклой и морковью. Идеально сбалансированная штука по сладости, кислоте и соли), картофель пошел первым почти до готовности, перед этим пропустив вперёд в бульон корень сельдерея и корень петрушки, за ним тонко нашинкованная капуста одновременно с зажаркой. И через 10 минут рубленая зелень (петрушка, молодой лук, измельчённый чеснок). Закрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь, закрыть дверь на кухню и выдержать минут 10 атаку домашних, защищая свой шедевр от преждевременных посягательств.
И да, на истину не претендую. Уверена, ваши борщи вкуснее моего) в какой очередности что бы туда ни попадало. Всем приятного!
14
Автор: Dimonas
6 Ноября 2023 в 11:05