Бограч - Дневник Dimonas
Готовим бограч — венгерский суп, популярный на Закарпатье
Густой, наваристый суп утолит голод каждого члена семьи. А основные ингредиенты бограча — говядина, картофель и овощи — точно есть в холодильнике каждого.
Бограч — традиционное блюдо венгерской кухни. Но исторически этот суп очень популярен в Западной Украине, особенно на Закарпатье. В переводе слово «бограч» означает казан. И неудивительно, учитывая, что традиционно это первое блюдо готовили в казане на открытом огне. Мы не видим причин отказывать себе в удовольствии, поэтому предлагаем рецепт бограча, который вы сможете приготовить на собственной кухне.
Говядина
1 кг
Сало
80 г
Лук репчатый
2 шт.
Картофель
1 кг
Томаты
2 шт.
Перец сладкий
2 шт.
Паприка молотая
15 г
Чеснок, зубчики
2 шт.
Морковь
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Тмин
по вкусу
Вода
2 л
Шаг 1/8
Сало мелко нарежьте. На разогретой сковороде поджарьте сало, пока из него не выделится жир.
Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать казан, жаровню или сковородку с высокими стенками.
Шаг 2/8
Очистите лук и измельчите, поджарьте до золотистого цвета в растопленном жире.
Шаг 3/8
Добавьте паприку, перемешайте.
Шаг 4/8
Мясо нарежьте на кубики 2х2 см и добавьте к блюду.
Шаг 5/8
Почистите и нарежьте на кубики картофель и морковь, также измельчите томаты, перец и чеснок.
Шаг 6/8
Когда мясо схватится, добавьте картофель с морковью, чеснок, тмин. Добавьте немного воды и убавьте огонь, чтобы блюдо тушилось.
Шаг 7/8
Добавьте нарезанные томаты и перец, посолите и поперчите.
Шаг 8/8
Добавьте воды, доведите блюдо до кипения, затем убавьте огонь и готовьте под крышкой 20 минут.
Приятного аппетита!
9
Густой, наваристый суп утолит голод каждого члена семьи. А основные ингредиенты бограча — говядина, картофель и овощи — точно есть в холодильнике каждого.
Бограч — традиционное блюдо венгерской кухни. Но исторически этот суп очень популярен в Западной Украине, особенно на Закарпатье. В переводе слово «бограч» означает казан. И неудивительно, учитывая, что традиционно это первое блюдо готовили в казане на открытом огне. Мы не видим причин отказывать себе в удовольствии, поэтому предлагаем рецепт бограча, который вы сможете приготовить на собственной кухне.
Говядина
1 кг
Сало
80 г
Лук репчатый
2 шт.
Картофель
1 кг
Томаты
2 шт.
Перец сладкий
2 шт.
Паприка молотая
15 г
Чеснок, зубчики
2 шт.
Морковь
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Тмин
по вкусу
Вода
2 л
Шаг 1/8
Сало мелко нарежьте. На разогретой сковороде поджарьте сало, пока из него не выделится жир.
Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать казан, жаровню или сковородку с высокими стенками.
Шаг 2/8
Очистите лук и измельчите, поджарьте до золотистого цвета в растопленном жире.
Шаг 3/8
Добавьте паприку, перемешайте.
Шаг 4/8
Мясо нарежьте на кубики 2х2 см и добавьте к блюду.
Шаг 5/8
Почистите и нарежьте на кубики картофель и морковь, также измельчите томаты, перец и чеснок.
Шаг 6/8
Когда мясо схватится, добавьте картофель с морковью, чеснок, тмин. Добавьте немного воды и убавьте огонь, чтобы блюдо тушилось.
Шаг 7/8
Добавьте нарезанные томаты и перец, посолите и поперчите.
Шаг 8/8
Добавьте воды, доведите блюдо до кипения, затем убавьте огонь и готовьте под крышкой 20 минут.
Приятного аппетита!
9
Автор: Dimonas
31 Янв 2023 в 08:53