ПАШТЕТ З ОПЕНЬОК - Дневник _TVOY_ANGEL_
Паштет з опеньок (підійде як начинка для налисників(млинців), пиріжків 
опеньки — 3 кг
олія — 250-300 мл
цибуля — 150 г
морква — 150 г
сіль — 5 ч. ложок
оцет 9 % — 80 мл
цукор — 1 ст. ложка
чорний мелений перець — 1/2 ч. ложки
лавровый лист — 2 шт
Опеньки почистити і помити. Відварити їх до готовності у киплячій воді. Потім знову помити і дати охолонути. Перемолоти їх у м'ясорубці. Цибулю почистити, розрізати на декілька частин і перемолоти у м'ясорубці. Моркву почистити, помити і також пропустити через м'ясорубку.
У великій каструлі розігріти олію і обсмажити у ній цибулю до м'якості. Додати моркву і смажити овочі декілька хвилин. Потім у каструлю викласти гриби і довести масу до кипіння. Посолити, поперчити, всипати цукор . Тушити на повільному вогні протягом 1 години, постійно помішуючи.
Потім у паштет додати лавровий лист і тушити все ще 30 хвилин. Після цього влити у грибну масу оцет і тушити до готовності ще 30 хвилин. Розкласти готовий паштет у стерилізовані баночки,стерелізувати30хв і закотити. Загорнути у ковдру і дати повністю охолонути у такому положенні.
Смачного!
7
опеньки — 3 кг
олія — 250-300 мл
цибуля — 150 г
морква — 150 г
сіль — 5 ч. ложок
оцет 9 % — 80 мл
цукор — 1 ст. ложка
чорний мелений перець — 1/2 ч. ложки
лавровый лист — 2 шт
Опеньки почистити і помити. Відварити їх до готовності у киплячій воді. Потім знову помити і дати охолонути. Перемолоти їх у м'ясорубці. Цибулю почистити, розрізати на декілька частин і перемолоти у м'ясорубці. Моркву почистити, помити і також пропустити через м'ясорубку.
У великій каструлі розігріти олію і обсмажити у ній цибулю до м'якості. Додати моркву і смажити овочі декілька хвилин. Потім у каструлю викласти гриби і довести масу до кипіння. Посолити, поперчити, всипати цукор . Тушити на повільному вогні протягом 1 години, постійно помішуючи.
Потім у паштет додати лавровий лист і тушити все ще 30 хвилин. Після цього влити у грибну масу оцет і тушити до готовності ще 30 хвилин. Розкласти готовий паштет у стерилізовані баночки,стерелізувати30хв і закотити. Загорнути у ковдру і дати повністю охолонути у такому положенні.
Смачного!
7
Автор: _TVOY_ANGEL_
11 Окт 2022 в 21:19