Баклажаны маринованные язычками с морковью - Дневник Клюквочка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
баклажаны 1кг, морковь 4 штуки, петрушку+укроп, чеснок 5-6 зубочков, соль, 0,5 стакана раст. масла + масло для жарки, 0,5 стакана винного уксуса.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны порезать на язычки вдоль, затем поперек, пересыпать щедро солью на 30 минут, потом хорошо промыть.
Морковь потереть на терке, добавить нарезанную зелень (петрушку+укроп), толченный чеснок, посолить.
Смешать 0,5 стакана раст. масла и 0,5 стакана уксуса в отдельной миске.
Баклажаны слегка обжарить на раст. масле, потом каждый ломтик обмакнуть в смесь масла и уксуса, выложить в ёмкость, посыпать каждый ломтик овощной смесью и так далее- выкладывать слоями.
Оставшейся жидкостью полить баклажаны, остудить и поставить на сутки в холод, на следующий день - готово!
Если маринуете на зиму, баклажаны уложите в банки и не обмакивая каждый в маринад, просто залейте горячим маринадом и стерилизуйте. Литровые баночки стерилизовать 40 минут, закрутить.
Хранить в прохладном месте.
7
баклажаны 1кг, морковь 4 штуки, петрушку+укроп, чеснок 5-6 зубочков, соль, 0,5 стакана раст. масла + масло для жарки, 0,5 стакана винного уксуса.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны порезать на язычки вдоль, затем поперек, пересыпать щедро солью на 30 минут, потом хорошо промыть.
Морковь потереть на терке, добавить нарезанную зелень (петрушку+укроп), толченный чеснок, посолить.
Смешать 0,5 стакана раст. масла и 0,5 стакана уксуса в отдельной миске.
Баклажаны слегка обжарить на раст. масле, потом каждый ломтик обмакнуть в смесь масла и уксуса, выложить в ёмкость, посыпать каждый ломтик овощной смесью и так далее- выкладывать слоями.
Оставшейся жидкостью полить баклажаны, остудить и поставить на сутки в холод, на следующий день - готово!
Если маринуете на зиму, баклажаны уложите в банки и не обмакивая каждый в маринад, просто залейте горячим маринадом и стерилизуйте. Литровые баночки стерилизовать 40 минут, закрутить.
Хранить в прохладном месте.
7
Автор: Клюквочка
27 Авг 2022 в 14:52