Торт,,Пьяная вишня,, - Дневник _TVOY_ANGEL_
Тесто:
Яйца – 9 штук
Сахар – 180 грамм
Мука для выпечки (или обычная мука и 0,5 чайной ложки разрыхлителя) – 130 грамм
Какао – 80 грамм
Крем:
Масло сливочное – 300 грамм
Сгущённое молоко – 400 грамм
Начинка:
Вишня без косточек – 2,5 стакана
Водка/коньяк/ром – 0,5 стакана
Шоколадная глазурь:
Сливки – 180 грамм
Шоколад горький - 150 грамм
Масло сливочное – 25 грамм
Сахар – 25 граммИз вишни осторожно удаляем косточки (чтобы сохранить ягоды).
В баночку перекладываем ягоды и заливаем красным вином (вина должно быть столько, чтобы оно покрыло вишню). Закрываем банку крышкой и оставляем на 1 день при комнатной температуре. Вместо свежей можно взять вишню в собственном соку без косточек, рецепт здесь.
После того, как пьяная вишня будет готова, выпекаем бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахаром в миксере или блендере. Муку соединяем с какао.
Затем соединяем вместе яйца с сахаром, муку с какао-порошком, соду, смешанную со сметаной. Все перемешиваем.
Кусочком маргарина смазываем высокую с небольшим диаметром круглую форму или сковороду, выливаем в неё полученное бисквитное тесто.
Ставим тесто в нагретую до 200оС духовку, выпекаем бисквит до готовности. Время приготовления бисквита зависит от высоты тортика, его готовность проверяем по истечении примерно 25 минут деревянной палочкой (если нет следов от теста – значит бисквит для торта готов).
Вынимаем форму с бисквитом из духовки, остужаем.
Бисквит разрезаем поперёк на две половины, ножом или с помощью рыболовной лески (так получается идеально ровно). Для этого берём кусочек лески и, начиная с любого края бисквита, держа леску за кончики обеими руками, протягиваем её через весь бисквитный пирог.
Из одного бисквитного пирога получаем два бисквитных коржа, из которых вырезаем аккуратно ножом серединки. Толщина стенок получившихся «коробочек» должна быть примерно 2 см.
Вырезанный мякиш режем на небольшие кубики, складываем их в миску.
Для приготовления крема взбиваем масло со сгущёнкой. Немного крема оставляем для украшения торта.
Выкладываем крем на бисквитные кубики и добавляем 1 стакан вишни и немного вина. Перемешиваем всю смесь (если получатся суховатая масса, то можно добавить ещё чуть-чуть алкоголя).
Заполняем бисквитные «коробочки», полученной начинкой и укладываем их одну на другую, торт должен приобрести первоначальный вид.
Верх посыпаем шоколадной стружкой, украшаем оставшимся кремом и вишнями. Красивый готовый торт Пьяная вишня подаём к столу.
Для рецепта торта в оригинальном исполнении подходит простой шоколадный бисквит, аромат алкоголя в готовом десерте не чувствуется. Сочная вишня вкусно дополняет шоколадный бисквит и нежный крем.
Вино ,коньяк,водка. Вишня,Какао-порошок,Масло сливочное,Мука пшеничная,Сахар,Сгущённое молоко,Сметана,Яйцо куриное
Изм. LILEJA2022 (13 Июля 2022 в 16:42)
16
Яйца – 9 штук
Сахар – 180 грамм
Мука для выпечки (или обычная мука и 0,5 чайной ложки разрыхлителя) – 130 грамм
Какао – 80 грамм
Крем:
Масло сливочное – 300 грамм
Сгущённое молоко – 400 грамм
Начинка:
Вишня без косточек – 2,5 стакана
Водка/коньяк/ром – 0,5 стакана
Шоколадная глазурь:
Сливки – 180 грамм
Шоколад горький - 150 грамм
Масло сливочное – 25 грамм
Сахар – 25 граммИз вишни осторожно удаляем косточки (чтобы сохранить ягоды).
В баночку перекладываем ягоды и заливаем красным вином (вина должно быть столько, чтобы оно покрыло вишню). Закрываем банку крышкой и оставляем на 1 день при комнатной температуре. Вместо свежей можно взять вишню в собственном соку без косточек, рецепт здесь.
После того, как пьяная вишня будет готова, выпекаем бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахаром в миксере или блендере. Муку соединяем с какао.
Затем соединяем вместе яйца с сахаром, муку с какао-порошком, соду, смешанную со сметаной. Все перемешиваем.
Кусочком маргарина смазываем высокую с небольшим диаметром круглую форму или сковороду, выливаем в неё полученное бисквитное тесто.
Ставим тесто в нагретую до 200оС духовку, выпекаем бисквит до готовности. Время приготовления бисквита зависит от высоты тортика, его готовность проверяем по истечении примерно 25 минут деревянной палочкой (если нет следов от теста – значит бисквит для торта готов).
Вынимаем форму с бисквитом из духовки, остужаем.
Бисквит разрезаем поперёк на две половины, ножом или с помощью рыболовной лески (так получается идеально ровно). Для этого берём кусочек лески и, начиная с любого края бисквита, держа леску за кончики обеими руками, протягиваем её через весь бисквитный пирог.
Из одного бисквитного пирога получаем два бисквитных коржа, из которых вырезаем аккуратно ножом серединки. Толщина стенок получившихся «коробочек» должна быть примерно 2 см.
Вырезанный мякиш режем на небольшие кубики, складываем их в миску.
Для приготовления крема взбиваем масло со сгущёнкой. Немного крема оставляем для украшения торта.
Выкладываем крем на бисквитные кубики и добавляем 1 стакан вишни и немного вина. Перемешиваем всю смесь (если получатся суховатая масса, то можно добавить ещё чуть-чуть алкоголя).
Заполняем бисквитные «коробочки», полученной начинкой и укладываем их одну на другую, торт должен приобрести первоначальный вид.
Верх посыпаем шоколадной стружкой, украшаем оставшимся кремом и вишнями. Красивый готовый торт Пьяная вишня подаём к столу.
Для рецепта торта в оригинальном исполнении подходит простой шоколадный бисквит, аромат алкоголя в готовом десерте не чувствуется. Сочная вишня вкусно дополняет шоколадный бисквит и нежный крем.
Вино ,коньяк,водка. Вишня,Какао-порошок,Масло сливочное,Мука пшеничная,Сахар,Сгущённое молоко,Сметана,Яйцо куриное
Изм. LILEJA2022 (13 Июля 2022 в 16:42)
16
Автор: _TVOY_ANGEL_
13 Июля 2022 в 16:40