Соусы - Дневник _TVOY_ANGEL_
топ-10 домашних соусов которыми можно заменить майонез
1) соус сметанный
ингредиенты:
● 3 ст. л. оливкового масла
● 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
● 1 ч. л. горчицы
● 7 ст. л. сметаны
● соль и перец — по вкусу
приготовление:
смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец. добавляем сметану и перемешиваем. подходит ко всем салатам, где требуется майонез. можно мазать на бутерброды.
2) соус чесночно-йогуртовый
ингредиенты:
● 1 стакан несладкого йогурта
● 1/2 головки чеснока
● 5 ст. л. оливкового масла
приготовление:
чеснок почистить и пропустить через пресс. взбить блендером с йогуртом. потом добавить масло и опять взбить. посолить по вкусу. можно добавить зелень.
3) соус из кефира
ингредиенты:
● 3 вареных желтка
● 5 ст. л. кефира
● несколько капель лимонного сока
● 3 ст. л. творога
● 0,5 ч. л. горчицы
● соль и перец по вкусу
приготовление:
все ингредиенты положите в блендер и взбейте в течение 10 минут. соус идеально подходит для заправки мясных и овощных салатов.
4) ореховый соус
ингредиенты:
● 4 ст. л. арахисового масла (паста)
● 180–200 мл воды
● 4 ст. л. соевого соуса
● 2 ст. л. кунжутного масла
● 3 ч. л. яблочного уксуса
● 2 ст. л. измельченных семечек
приготовление:
арахисовую пасту смешайте с водой, перелейте в каcтрюлю и доведите до кипения на слабом огне. добавьте кунжутное масло и перемешайте. добавьте соевый соус и яблочный уксус. обжарьте семечки на сухой сковороде до золотистого цвета. добавьте семечки в соус и перемешайте.
5) соус тартар
ингредиенты:
● 2 вареных желтка
● сок половинки лимона
● 120 мл оливкового масла
● 1 зубчик чеснока
● 100 г зеленого лука
● 1 соленый огурец
● 5–6 зеленых оливок
● соль, перец по вкусу
приготовление:
желтки разотрите, добавьте к ним соль, перец, сок лимона и тщательно перемешайте. влейте оливковое масло, продолжая помешивать. когда соус загустеет, добавьте мелко нарезанные лук, оливки, огурец и зубчик чеснока, выдавленный через пресс. этот соус хорошо подавать к рыбе, морепродуктам и овощам.
7) сливочно-сырный соус
ингредиенты:
● 175 г твердого сыра
● 2 зубчика чеснока
● 200 г сливок
● мускатный орех молотый
● соль, перец по вкусу
приготовление:
налейте сливки в кастрюлю, нагрейте на медленном огне и добавьте натертый сыр. через 5 минут положите чеснок, пропущенный через пресс, и щепотку мускатного ореха. добавьте также соль и перец и готовьте еще 3 минуты на слабом огне. этот соус — изысканное дополнение к грибам и курице.
8) соус карр
ингредиенты:
● 1 стакан натурального йогурта
● 1 ч. л. карри
● 1 кисло-сладкое яблоко
приготовление:
очистите яблоко, нарежьте очень мелко и, пока оно не потемнело, сразу смешайте с йогуртом и карри. этот соус хорошо подходит к птице и овощам.
9) сливочный соус с хреном
ингредиенты:
● 3 ст. л. тертого белого хрена
● 200 мл сливок жирностью 20 %
● 0,5 ч. л. чеснока в гранулах
● полпучка зеленого лука
● соль, перец по вкусу
приготовление:
сливки, хрен, соль и чеснок поместите в кастрюлю и доведите до кипения. снимите с огня и добавьте очень мелко нарезанный лук. соус готов, можно подавать к овощам и мясу.
10) сметанно-соевый соус
ингредиенты:
● 1 стакан сметаны
● 1 ст. л. соевого соуса
● 3 зубчика чеснока
● 5 капель бальзамического уксуса
● укроп
приготовление:
зелень очень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. положить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной массы.
7
1) соус сметанный
ингредиенты:
● 3 ст. л. оливкового масла
● 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
● 1 ч. л. горчицы
● 7 ст. л. сметаны
● соль и перец — по вкусу
приготовление:
смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец. добавляем сметану и перемешиваем. подходит ко всем салатам, где требуется майонез. можно мазать на бутерброды.
2) соус чесночно-йогуртовый
ингредиенты:
● 1 стакан несладкого йогурта
● 1/2 головки чеснока
● 5 ст. л. оливкового масла
приготовление:
чеснок почистить и пропустить через пресс. взбить блендером с йогуртом. потом добавить масло и опять взбить. посолить по вкусу. можно добавить зелень.
3) соус из кефира
ингредиенты:
● 3 вареных желтка
● 5 ст. л. кефира
● несколько капель лимонного сока
● 3 ст. л. творога
● 0,5 ч. л. горчицы
● соль и перец по вкусу
приготовление:
все ингредиенты положите в блендер и взбейте в течение 10 минут. соус идеально подходит для заправки мясных и овощных салатов.
4) ореховый соус
ингредиенты:
● 4 ст. л. арахисового масла (паста)
● 180–200 мл воды
● 4 ст. л. соевого соуса
● 2 ст. л. кунжутного масла
● 3 ч. л. яблочного уксуса
● 2 ст. л. измельченных семечек
приготовление:
арахисовую пасту смешайте с водой, перелейте в каcтрюлю и доведите до кипения на слабом огне. добавьте кунжутное масло и перемешайте. добавьте соевый соус и яблочный уксус. обжарьте семечки на сухой сковороде до золотистого цвета. добавьте семечки в соус и перемешайте.
5) соус тартар
ингредиенты:
● 2 вареных желтка
● сок половинки лимона
● 120 мл оливкового масла
● 1 зубчик чеснока
● 100 г зеленого лука
● 1 соленый огурец
● 5–6 зеленых оливок
● соль, перец по вкусу
приготовление:
желтки разотрите, добавьте к ним соль, перец, сок лимона и тщательно перемешайте. влейте оливковое масло, продолжая помешивать. когда соус загустеет, добавьте мелко нарезанные лук, оливки, огурец и зубчик чеснока, выдавленный через пресс. этот соус хорошо подавать к рыбе, морепродуктам и овощам.
7) сливочно-сырный соус
ингредиенты:
● 175 г твердого сыра
● 2 зубчика чеснока
● 200 г сливок
● мускатный орех молотый
● соль, перец по вкусу
приготовление:
налейте сливки в кастрюлю, нагрейте на медленном огне и добавьте натертый сыр. через 5 минут положите чеснок, пропущенный через пресс, и щепотку мускатного ореха. добавьте также соль и перец и готовьте еще 3 минуты на слабом огне. этот соус — изысканное дополнение к грибам и курице.
8) соус карр
ингредиенты:
● 1 стакан натурального йогурта
● 1 ч. л. карри
● 1 кисло-сладкое яблоко
приготовление:
очистите яблоко, нарежьте очень мелко и, пока оно не потемнело, сразу смешайте с йогуртом и карри. этот соус хорошо подходит к птице и овощам.
9) сливочный соус с хреном
ингредиенты:
● 3 ст. л. тертого белого хрена
● 200 мл сливок жирностью 20 %
● 0,5 ч. л. чеснока в гранулах
● полпучка зеленого лука
● соль, перец по вкусу
приготовление:
сливки, хрен, соль и чеснок поместите в кастрюлю и доведите до кипения. снимите с огня и добавьте очень мелко нарезанный лук. соус готов, можно подавать к овощам и мясу.
10) сметанно-соевый соус
ингредиенты:
● 1 стакан сметаны
● 1 ст. л. соевого соуса
● 3 зубчика чеснока
● 5 капель бальзамического уксуса
● укроп
приготовление:
зелень очень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. положить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной массы.
7
Автор: _TVOY_ANGEL_
16 Мая 2022 в 23:57