ТОРТЫ БИСКВИТНЫЕ НА ЛЮБОЙ ВКУ - Дневник _TVOY_ANGEL_
МОЖЕТ КТО-ТО НЕ ВИДЕЛ ЭТУ ПОДБОРКУ БИСКВИТОВ ДЛЯ РАЗНЫХ ТОРТОВ. ВЫБИРАЙТЕ НА СВОЙ ВКУС.
Но хочу обратить ваше внимание на размеры форм в рецептах. Если у вас будут другие размеры, то придется делать перерасчет продуктов.🙂
1. ШОКОЛАДНЫЙ ПЕРФЕКТ.
Бисквит "Перфект". Шоколадный, в меру влажный и пористый.
Ингредиенты:
яйца - 4 крупных,
сахар - 250 грамм,
мука - 200 грамм,
масло растительное -130 грамм,
вода -100 мл,
какао - 40 грамм,
разрыхлитель и сода - по 1 чайной ложке ( с горкой) ,
соль - 0,5 чайной ложки,
можно добавить щепотку ванилина.
В отдельной посуде смешать 150 грамм .сахара, какао, воду и растительное масло. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить эту смесь.
Белки яиц отделить от желтков. Белки взбить с солью и 100 грамм сахара до крепких пиков. Желтки ввести в остывшую шоколадную массу и тоже взбить. Смешать в отдельной посуде просеянную муку, ванилин, соду и разрыхлитель. Всыпать эту смесь в шоколадно-масляную и размешать до однородности. Потом начнем вводить сюда наши белки, аккуратно их размешивая. Масса должна стать однородной. Духовку нагреть до 170 градусов. Форму ( у меня 19 см) застелить пекарской бумагой или фольгой. Смазывать ничем не надо. Тесто перелить в форму, накрыть верх фольгой, и поставить в духовку, уже нагретую .Через 35 минут, я сняла фольгу сверху, уменьшила температуру до 160 градусов, и выпекала до готовности. . Мой бисквит выпекался всего 1 час 10 минут. Смотрите по своей духовке, до сухой зубочистки. Готовый бисквит достать из духовки и остудить в форме минут 10. Потом достать его и дать ему остыть при комнатной температуре. Далее его надо поставить в холод минимум на 4 часа.
Высота моего бисквита 8 см, вес около 750 грамм, диаметр 19 см.
Желаю вам успехов в приготовлении.
2.ВАНИЛЬНЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ.
Бисквит ванильный, классический на форму 20-21 см. Высота бисквита выходит 6-7 см. Вес у моего бисквита около 500 грамм.
Ингредиенты:
яйца - 6 штук (С0),
соль - щепотка,
сахар - 150 грамм (я сделала на 30 грамм меньше),
мука - 180 грамм,
ванилин - 1 грамм.
Духовку включаем на 160 градусов. Желтки отделяем от белков. Белки начинаем взбивать с солью. Постепенно в 3-4 этапа всыпаем сахар и взбиваем на быстрой скорости до крепких пиков. Далее начинаем добавлять по одному желтку, продолжая взбивать. Когда все желтки добавили, взбиваем всю массу еще 3 минуты. Муку просеиваем. Добавляем ее вместе с ванилином к взбитым яйцам и аккуратно размешиваем тесто до однородного состояния.
Дно формы застилаем пергаментом. Выливаем наше тесто и равномерно распределяем. Верх формы я накрываю фольгой, чтобы не образовывалась "шапка".
Ставим в духовку. Через 35 минут выпечки я удалила сверху фольгу и бисквит выпекался еще 15 минут до сухой зубочистки. Потом отключаем духовку и немного приоткрываем дверцу. Даем там постоять бисквиту еще 5 минут.
Готовый бисквит достаем и остужаем в форме. Потом с помощью ножа отделяем его от внутренних стенок формы и достаем его. Выкладываем его в полиэтилен и убираем в холод минимум на 4 часа. (в идеале конечно лучше ему простоять часов 10-12).
Через это время можно его разрезать на 2-3 части и использовать в тортах.
Успехов вам и приятного аппетита!
3.МОРКОВНЫЙ.
Морковный бисквит с грецкими орехами.
Ингредиенты :
яйца -2 штуки,
сахар – 180 грамм,
соль – щепотка,
масло растительное без запаха – 180 грамм,
морковь – 170 грамм (натереть на мелкую терку),
мука – 240 грамм,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
сода – 1 чайная ложка,
цедра от одного апельсина,
сок лимона – 1 столовая ложка,
корица – 1 чайная ложка без горки,
мускатный орех – 1/3 чайной ложки (можно и без него),
орехи грецкие – 50 грамм.
Включаем духовку на 180 градусов. В посуде соединяем яйца, соль и сахар. Взбиваем миксером на высокой скорости 2 минуты. Далее вливаем сюда растительное масло, сок лимона и снова все взбиваем до объединения и однородной массы. Потом всыпаем сухие ингредиенты: муку (просеять), разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех (по желанию). Всё размешиваем лопаткой или лож
10
Но хочу обратить ваше внимание на размеры форм в рецептах. Если у вас будут другие размеры, то придется делать перерасчет продуктов.🙂
1. ШОКОЛАДНЫЙ ПЕРФЕКТ.
Бисквит "Перфект". Шоколадный, в меру влажный и пористый.
Ингредиенты:
яйца - 4 крупных,
сахар - 250 грамм,
мука - 200 грамм,
масло растительное -130 грамм,
вода -100 мл,
какао - 40 грамм,
разрыхлитель и сода - по 1 чайной ложке ( с горкой) ,
соль - 0,5 чайной ложки,
можно добавить щепотку ванилина.
В отдельной посуде смешать 150 грамм .сахара, какао, воду и растительное масло. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить эту смесь.
Белки яиц отделить от желтков. Белки взбить с солью и 100 грамм сахара до крепких пиков. Желтки ввести в остывшую шоколадную массу и тоже взбить. Смешать в отдельной посуде просеянную муку, ванилин, соду и разрыхлитель. Всыпать эту смесь в шоколадно-масляную и размешать до однородности. Потом начнем вводить сюда наши белки, аккуратно их размешивая. Масса должна стать однородной. Духовку нагреть до 170 градусов. Форму ( у меня 19 см) застелить пекарской бумагой или фольгой. Смазывать ничем не надо. Тесто перелить в форму, накрыть верх фольгой, и поставить в духовку, уже нагретую .Через 35 минут, я сняла фольгу сверху, уменьшила температуру до 160 градусов, и выпекала до готовности. . Мой бисквит выпекался всего 1 час 10 минут. Смотрите по своей духовке, до сухой зубочистки. Готовый бисквит достать из духовки и остудить в форме минут 10. Потом достать его и дать ему остыть при комнатной температуре. Далее его надо поставить в холод минимум на 4 часа.
Высота моего бисквита 8 см, вес около 750 грамм, диаметр 19 см.
Желаю вам успехов в приготовлении.
2.ВАНИЛЬНЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ.
Бисквит ванильный, классический на форму 20-21 см. Высота бисквита выходит 6-7 см. Вес у моего бисквита около 500 грамм.
Ингредиенты:
яйца - 6 штук (С0),
соль - щепотка,
сахар - 150 грамм (я сделала на 30 грамм меньше),
мука - 180 грамм,
ванилин - 1 грамм.
Духовку включаем на 160 градусов. Желтки отделяем от белков. Белки начинаем взбивать с солью. Постепенно в 3-4 этапа всыпаем сахар и взбиваем на быстрой скорости до крепких пиков. Далее начинаем добавлять по одному желтку, продолжая взбивать. Когда все желтки добавили, взбиваем всю массу еще 3 минуты. Муку просеиваем. Добавляем ее вместе с ванилином к взбитым яйцам и аккуратно размешиваем тесто до однородного состояния.
Дно формы застилаем пергаментом. Выливаем наше тесто и равномерно распределяем. Верх формы я накрываю фольгой, чтобы не образовывалась "шапка".
Ставим в духовку. Через 35 минут выпечки я удалила сверху фольгу и бисквит выпекался еще 15 минут до сухой зубочистки. Потом отключаем духовку и немного приоткрываем дверцу. Даем там постоять бисквиту еще 5 минут.
Готовый бисквит достаем и остужаем в форме. Потом с помощью ножа отделяем его от внутренних стенок формы и достаем его. Выкладываем его в полиэтилен и убираем в холод минимум на 4 часа. (в идеале конечно лучше ему простоять часов 10-12).
Через это время можно его разрезать на 2-3 части и использовать в тортах.
Успехов вам и приятного аппетита!
3.МОРКОВНЫЙ.
Морковный бисквит с грецкими орехами.
Ингредиенты :
яйца -2 штуки,
сахар – 180 грамм,
соль – щепотка,
масло растительное без запаха – 180 грамм,
морковь – 170 грамм (натереть на мелкую терку),
мука – 240 грамм,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
сода – 1 чайная ложка,
цедра от одного апельсина,
сок лимона – 1 столовая ложка,
корица – 1 чайная ложка без горки,
мускатный орех – 1/3 чайной ложки (можно и без него),
орехи грецкие – 50 грамм.
Включаем духовку на 180 градусов. В посуде соединяем яйца, соль и сахар. Взбиваем миксером на высокой скорости 2 минуты. Далее вливаем сюда растительное масло, сок лимона и снова все взбиваем до объединения и однородной массы. Потом всыпаем сухие ингредиенты: муку (просеять), разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех (по желанию). Всё размешиваем лопаткой или лож
10
Автор: _TVOY_ANGEL_
10 Мая 2022 в 21:40