не желаете попробовать трендюлей - Дневник Le_mon4ik
ВСЕХ С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!
Друзья,а вы пробовали ТРЕНДЮЛИКИ
Я абсолютно серьёзно и с полным к вам уважением. Для нас это обычная еда, а для вас,наверняка это терра инкогнито."
Говорить о рецептах казачьей кухни – дело неблагодарное. Сколько станиц, сколько хуторов, сколько казаков, столько и рецептов.Казачья кухня такая же яркая, красивая, забористая и задиристая, даже немного «через чур», как казачья песня и как сами казаки. Если вы думаете, что я, говоря «забористая», имею ввиду множество острых приправ, то нет, совсем нет, с этим мы отсылаем на Кавказ.
Так вот...
"Трендюлики"
Донские казаки испокон веку делают трендюлики.
Это любимая еда,можно сказать праздничное блюдо)
Отчасти это блюдо напоминает любое кавказское. Отчасти – роллы, только этим роллам 100 лет!
Так что же это такое? Чудо из теста, чеснока и зелени. Самая лучшая закусь к спиртному. Гарнир к мясу. В общем – трендюлики – и все
А делают их так: замесили пельменное тесто,сразу же раскатали три пласта. Разделили тесто на три куска, каждый раскатали в пласт, намазали топленым сливочным маслом, посыпали толченым чесноком (обильно!), зеленью – и закрутили в рулетики.Рулетик тут же нарезали на кусочки. Эти кусочки и есть будущие трендюлики. В котелке (или в чане) вместе с луком и морковью тушится курица ( можно и мясо).Когда оно почти готово, чан достают из духовки и прямо на мясо, в кипящий еще бульон, укладывают эти самые трендюлики, доливают кипятка, чтоб чуть покрыл сверху – и обратно. Бурлить, томиться, кипеть… Минут эдак на 15.
– Поскольку тесто варится быстро, готовятся они тоже быстро. Это ни на что не похожие «роллы». Они впитывают вкус мяса, бульона, а бульон и мясо, в свою очередь, вбирают в себя чесночный дух трендюликов.
_________***_________
Перед тем, как сесть за стол, казаки дружно помолились.
И вот хозяюшка осторожно вытаскивает бурлящий котелок из духовки.
Каждому гостю в мисочку накладывает вместе с мясом, бульоном по паре трендюликов.
Ели,пели,пили,ели... балакали-трындели...попросили еще, и еще…
За разговором не заметили, как всё съели !
Надеюсь,теперь вам стало понятно название блюда
И кстати...
казаки не только трындят, но и точать лясы на балясинах ))
И поверьте, у казаков это не пустая болтовня!
(но об этом в следующей заметке).
***
А пока попробуйте приготовить к рождеству трендюлики)
– Под него и с рюмочкой можно сидеть весь вечер и «трындеть». Не опьянеешь, потому что закуска горячая, наваристая. Только непонятно – трендюлики от глагола «трындеть» или сам глагол образовался от существительного трендюлики?
Тогда откуда выражение «получить трендюлей», так распространенное на Дону? Тоже от этого блюда! Только в ином, ироничном смысле… И «трындец» – тоже с нашего стола. Наверное, когда меры не знаешь, ешь и ешь трендюлики, вот и трындец приходит…
***
Тем ,кто решит попробовать приготовить, это незамысловатое блюдо,желаю приятного аппетита!
Изм. Le_mon4ik (6 Янв 2022 в 21:30)
35
Друзья,а вы пробовали ТРЕНДЮЛИКИ
Я абсолютно серьёзно и с полным к вам уважением. Для нас это обычная еда, а для вас,наверняка это терра инкогнито."
Говорить о рецептах казачьей кухни – дело неблагодарное. Сколько станиц, сколько хуторов, сколько казаков, столько и рецептов.Казачья кухня такая же яркая, красивая, забористая и задиристая, даже немного «через чур», как казачья песня и как сами казаки. Если вы думаете, что я, говоря «забористая», имею ввиду множество острых приправ, то нет, совсем нет, с этим мы отсылаем на Кавказ.
Так вот...
"Трендюлики"
Донские казаки испокон веку делают трендюлики.
Это любимая еда,можно сказать праздничное блюдо)
Отчасти это блюдо напоминает любое кавказское. Отчасти – роллы, только этим роллам 100 лет!
Так что же это такое? Чудо из теста, чеснока и зелени. Самая лучшая закусь к спиртному. Гарнир к мясу. В общем – трендюлики – и все
А делают их так: замесили пельменное тесто,сразу же раскатали три пласта. Разделили тесто на три куска, каждый раскатали в пласт, намазали топленым сливочным маслом, посыпали толченым чесноком (обильно!), зеленью – и закрутили в рулетики.Рулетик тут же нарезали на кусочки. Эти кусочки и есть будущие трендюлики. В котелке (или в чане) вместе с луком и морковью тушится курица ( можно и мясо).Когда оно почти готово, чан достают из духовки и прямо на мясо, в кипящий еще бульон, укладывают эти самые трендюлики, доливают кипятка, чтоб чуть покрыл сверху – и обратно. Бурлить, томиться, кипеть… Минут эдак на 15.
– Поскольку тесто варится быстро, готовятся они тоже быстро. Это ни на что не похожие «роллы». Они впитывают вкус мяса, бульона, а бульон и мясо, в свою очередь, вбирают в себя чесночный дух трендюликов.
_________***_________
Перед тем, как сесть за стол, казаки дружно помолились.
И вот хозяюшка осторожно вытаскивает бурлящий котелок из духовки.
Каждому гостю в мисочку накладывает вместе с мясом, бульоном по паре трендюликов.
Ели,пели,пили,ели... балакали-трындели...попросили еще, и еще…
За разговором не заметили, как всё съели !
Надеюсь,теперь вам стало понятно название блюда
И кстати...
казаки не только трындят, но и точать лясы на балясинах ))
И поверьте, у казаков это не пустая болтовня!
(но об этом в следующей заметке).
***
А пока попробуйте приготовить к рождеству трендюлики)
– Под него и с рюмочкой можно сидеть весь вечер и «трындеть». Не опьянеешь, потому что закуска горячая, наваристая. Только непонятно – трендюлики от глагола «трындеть» или сам глагол образовался от существительного трендюлики?
Тогда откуда выражение «получить трендюлей», так распространенное на Дону? Тоже от этого блюда! Только в ином, ироничном смысле… И «трындец» – тоже с нашего стола. Наверное, когда меры не знаешь, ешь и ешь трендюлики, вот и трындец приходит…
***
Тем ,кто решит попробовать приготовить, это незамысловатое блюдо,желаю приятного аппетита!
Изм. Le_mon4ik (6 Янв 2022 в 21:30)
35
Автор: Le_mon4ik
6 Янв 2022 в 19:35