Горох со шкварками - Дневник Dimonas
Горох со шкварками (Žirniai su spirgučiais) Литовская кухня Литовская кухня
Старинная литовская закуска к пиву. В качестве закуски к пиву, по-моему мнению, горох со шкварками очень сытное блюдо и не особо подходит, а больше тянет на полноценное основное блюдо. Просто и вкусно!
Ингредиенты
300-400 гр Сухой цельный горох или горох Нут
Сало
Бекон или грудинка
2 шт. лук репчатый
1-2 зубчика чеснока
Соль, перец
По желанию специи
Как приготовить
Горох промываем и заливаем водой на ночь. Добавляем к гороху 1\\\\2 ч.л. соды (замачивание в соде препятствует газообразованию). Затем воду сливаем, промываем горох, заливаем свежей водой и варим до готовности. Зерна гороха должны быть целыми, а не развариться в кашу.
Не солим, так как с солью время варки значительно увеличивается. Можно добавить немного растительного масла - на поверхности воды образуется пленка и время варки сократится. По окончанию варки, воду сливаем. Я, чаще всего, использую горох нут.
Сало и бекон (грудинку) нарезаем либо кубиком либо полосочками. Сало выжариваем до хрустящих шкварок. Добавляем к салу лук репчатый, нарезанный полукольцами. Обжариваем. Далее добавляем бекон (грудинку) - обжариваем.
В сковородку добавляем готовый горох, и обжариваем все вместе. Мне нравится когда горох зажаривается до небольшой корочки. За 2 минуты до конца жарки, добавляем мелко нарезанный чеснок. Добавляем соль, перец. Я добавляю еще копченую паприку.
Приятного аппетита!
Изм. Dimonas (19 Авг 2021 в 12:05)
12
Старинная литовская закуска к пиву. В качестве закуски к пиву, по-моему мнению, горох со шкварками очень сытное блюдо и не особо подходит, а больше тянет на полноценное основное блюдо. Просто и вкусно!
Ингредиенты
300-400 гр Сухой цельный горох или горох Нут
Сало
Бекон или грудинка
2 шт. лук репчатый
1-2 зубчика чеснока
Соль, перец
По желанию специи
Как приготовить
Горох промываем и заливаем водой на ночь. Добавляем к гороху 1\\\\2 ч.л. соды (замачивание в соде препятствует газообразованию). Затем воду сливаем, промываем горох, заливаем свежей водой и варим до готовности. Зерна гороха должны быть целыми, а не развариться в кашу.
Не солим, так как с солью время варки значительно увеличивается. Можно добавить немного растительного масла - на поверхности воды образуется пленка и время варки сократится. По окончанию варки, воду сливаем. Я, чаще всего, использую горох нут.
Сало и бекон (грудинку) нарезаем либо кубиком либо полосочками. Сало выжариваем до хрустящих шкварок. Добавляем к салу лук репчатый, нарезанный полукольцами. Обжариваем. Далее добавляем бекон (грудинку) - обжариваем.
В сковородку добавляем готовый горох, и обжариваем все вместе. Мне нравится когда горох зажаривается до небольшой корочки. За 2 минуты до конца жарки, добавляем мелко нарезанный чеснок. Добавляем соль, перец. Я добавляю еще копченую паприку.
Приятного аппетита!
Изм. Dimonas (19 Авг 2021 в 12:05)
12
Автор: Dimonas
19 Авг 2021 в 12:02