Молдавский суп чорба - Дневник Dimonas
Молдавская кухня — это кухня изобилующая овощами, фруктами, виноградом. Она отличается самобытностью, несмотря на то, что складывалась под влиянием многих национальных кухонь мира: турецкой, греческой, русской, украинской, немецкой и еврейской. Традиционными для молдавской кухни являются блюда из фасоли, нута, кукурузы, перцев, баклажанов, кабачков, помидоров, различных видов капусты, тыквы, лука-порея. Из пряностей часто используют чабрец, любисток, сельдерей, петрушку, укроп, лавровый лист, кориандр, гвоздику, горький красный и различные черные перцы. Большой популярностью пользуется брынза, ее используют соло, а также в мучных, овощных, рыбных, мясных и яичных блюдах.
Все ингредиенты для этих блюд молдавской кухни вы можете найти в современных супермаркетах, обратите особое внимание на наши собственные эксклюзивные бренды, которые указаны в списке ингредиентов.
Приготовить обед по-молдавски не так-то сложно. Мы подобрали для вас рецепт для первого блюда.
Суп чорба
Ингредиенты:
• мясо (лучше на косточке) – около 500 г
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт
• корень петрушки – 1-2 шт.
• фасоль стручковая –18-20 шт.
• картофель – 3 шт.
• капуста белокочанная – 1/4 кочана
• помидоры–3шт.
• красный сладкий перец– 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• сухие специи для бульона (лавровый лист; перец горошком, гвоздика и др.)
• зелень разная (базилик, любисток, петрушка, укроп, и др.)
• лимон – 1-2 шт.
• перец красный острый
• соль, сухая паприка – по вкусу.
Приготовление: мясо (свинина, говядина или баранина) рубим на куски, выкладываем в кастрюлю вместе с корнем петрушки, одной луковицей, лавровым листом, перцем горошком и гвоздикой. Заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне почти до готовности. Не забываем снимать пенку. Морковь моем, чистим, крупно режем и добавляем в бульон в середине варки. Пока бульон варится, подготовим остальные овощи. Фасоль разрежем на три части, картофель режем кубиком. Из бульона достаем все, кроме моркови. Мясо отделяем от костей и возвращаем в бульон. Кладем туда же картофель и фасоль. Варим минут 10-15. Затем добавляем нашинкованную капусту и красный перец, нарезанный соломкой. Варим 8-10 минут. Помидоры очищаем от кожицы, лук мелко режем. Обжариваем эти овощи на сковороде до кашеобразного состояния. Зажарку выкладываем в суп, добавляем сухую паприку и даем покипеть 3-5 минут. Зелень и чеснок мелко рубим, добавляем в суп. После выключения огня даем супу настояться минут 10-15. Заправляем суп лимонным соком. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
10
Все ингредиенты для этих блюд молдавской кухни вы можете найти в современных супермаркетах, обратите особое внимание на наши собственные эксклюзивные бренды, которые указаны в списке ингредиентов.
Приготовить обед по-молдавски не так-то сложно. Мы подобрали для вас рецепт для первого блюда.
Суп чорба
Ингредиенты:
• мясо (лучше на косточке) – около 500 г
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт
• корень петрушки – 1-2 шт.
• фасоль стручковая –18-20 шт.
• картофель – 3 шт.
• капуста белокочанная – 1/4 кочана
• помидоры–3шт.
• красный сладкий перец– 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• сухие специи для бульона (лавровый лист; перец горошком, гвоздика и др.)
• зелень разная (базилик, любисток, петрушка, укроп, и др.)
• лимон – 1-2 шт.
• перец красный острый
• соль, сухая паприка – по вкусу.
Приготовление: мясо (свинина, говядина или баранина) рубим на куски, выкладываем в кастрюлю вместе с корнем петрушки, одной луковицей, лавровым листом, перцем горошком и гвоздикой. Заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне почти до готовности. Не забываем снимать пенку. Морковь моем, чистим, крупно режем и добавляем в бульон в середине варки. Пока бульон варится, подготовим остальные овощи. Фасоль разрежем на три части, картофель режем кубиком. Из бульона достаем все, кроме моркови. Мясо отделяем от костей и возвращаем в бульон. Кладем туда же картофель и фасоль. Варим минут 10-15. Затем добавляем нашинкованную капусту и красный перец, нарезанный соломкой. Варим 8-10 минут. Помидоры очищаем от кожицы, лук мелко режем. Обжариваем эти овощи на сковороде до кашеобразного состояния. Зажарку выкладываем в суп, добавляем сухую паприку и даем покипеть 3-5 минут. Зелень и чеснок мелко рубим, добавляем в суп. После выключения огня даем супу настояться минут 10-15. Заправляем суп лимонным соком. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
10
Автор: Dimonas
10 Дек 2020 в 08:34