Острые баклажаны в чесночном соусе - Дневник Dimonas
Баклажаны в остром чесночном соусе, по-китайски.
О рецепте баклажанов по-китайски:
Это очень вкусные баклажаны.
Ингредиенты:
баклажаны3 шт
молодые
имбирь свежий1 ст. л.
я брал сухой
чеснок 5-6 шт
зубчиков
перец чили красный2-3 шт
сахар0.5 ч. л.
уксус бальзамический1 ст. л.
соевый соус2 ст. л.
зеленый лук1 шт
масло для жаркипо вкусу
Приготовление баклажанов по-китайски
Шаг 1
Все ингредиенты должны быть заранее нарезаны, почищены, натёрты. Все соусы должны быть под рукой.
Шаг 2
Баклажаны не чистить, нарезать брусочками, толщиной в палец, длиной в 6-8 см. Перец чили мелко нарубить, чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке, зеленый лук нарезать. Нагреть растительное масло, положить на дно в один слой баклажаны, обжарить быстро – 2-3 минуты, до румяной корочки , в процессе жарки подливать масло. Обжаренные баклажаны отложить в отдельное блюдо.(если в один слой не получается-жарить частями)
Шаг 3
В сковороду влить 1 ст.л. масла (если нужно), положить чеснок, имбирь, зеленый лук, перец чили, обжариваем быстро до появления аромата. Добавляем обратно в вок баклажаны, перемешиваем, жарим всё вместе одну минутку, вливаем соевый соус и бальзамический уксус, всыпать сахар, перемешать, чтобы все вкусы и ароматы объединились, выключить огонь.
Шаг 4
Закуска хороша и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
9
О рецепте баклажанов по-китайски:
Это очень вкусные баклажаны.
Ингредиенты:
баклажаны3 шт
молодые
имбирь свежий1 ст. л.
я брал сухой
чеснок 5-6 шт
зубчиков
перец чили красный2-3 шт
сахар0.5 ч. л.
уксус бальзамический1 ст. л.
соевый соус2 ст. л.
зеленый лук1 шт
масло для жаркипо вкусу
Приготовление баклажанов по-китайски
Шаг 1
Все ингредиенты должны быть заранее нарезаны, почищены, натёрты. Все соусы должны быть под рукой.
Шаг 2
Баклажаны не чистить, нарезать брусочками, толщиной в палец, длиной в 6-8 см. Перец чили мелко нарубить, чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке, зеленый лук нарезать. Нагреть растительное масло, положить на дно в один слой баклажаны, обжарить быстро – 2-3 минуты, до румяной корочки , в процессе жарки подливать масло. Обжаренные баклажаны отложить в отдельное блюдо.(если в один слой не получается-жарить частями)
Шаг 3
В сковороду влить 1 ст.л. масла (если нужно), положить чеснок, имбирь, зеленый лук, перец чили, обжариваем быстро до появления аромата. Добавляем обратно в вок баклажаны, перемешиваем, жарим всё вместе одну минутку, вливаем соевый соус и бальзамический уксус, всыпать сахар, перемешать, чтобы все вкусы и ароматы объединились, выключить огонь.
Шаг 4
Закуска хороша и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
9
Автор: Dimonas
9 Дек 2020 в 14:47