Узбекское блюдо ШИЛПИЛДОК - Дневник Dimonas
Шилпилдок
Очень, очень вкусное блюдо узбекской кухни из мяса, теста и овощей. В зависимости от того, какое мясо вы берете, блюдо получается более или менее жирным. Если вы любите более сытные блюда, берите мясо на кости, мне больше нравится этот вариант - из телячьей вырезки. Нежное вареное мясо, пельменное тесто, ароматный бульон и овощи - оторваться действительно очень сложно, съедается все, до последней ложки.
Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для подготовленных
Кухня: Узбекская кухня
Повод: блюдо на каждый день
В мою книгу рецептов
Шилпилдок
Ингредиенты:
баранина мякоть — или говядина или телятина 300 г.
репчатый лук — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
помидоры — 1 шт.
картофель — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
черный перец горошком — 4 шт.
лавровый лист — 2 шт.
черный молотый перец — 1 щепотка
соль — 1 щепотка
карри — 1 щепотка
для теста:
мука пшеничная — 1 стакан +- еще немного
яйца — 1 шт.
вода — 1/2 стакана
соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
Подготовим все продукты.
Мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, положить в кастрюлю.
Когда закипит, снять пенку, положить лавровый лист и черный перец, отварить целым куском.
Муку насыпать в миску.
Влить воду.
Вбить яйцо и посолить.
Замесить пластичное упругое тесто, накрыть его салфеткой и оставить на 30—40 минут для расстойки.
Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1—2 мм.
Нарезать квадратами величиной 4x4 см.
Вскипятить воду, посолить.
Выложить куски теста и отварить до готовности.
Для соуса лук и сладкий перец нарезать полукольцами.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и перец, слегка обжарить.
Помидор нарезать дольками, картофель отварить и нарезать кружочками.
Выложить помидоры в сковороду к овощам.
Добавить картофель.
Блюдо посолить.
Поперчить.
Добавить карри.
Перемешать и обжаривать еще 5 минут.
При подаче отваренное тесто положить в кису (миску).
Сверху выложить нарезанное ломтиками мясо.
На мясо выложить овощи.
Залить мясным бульоном.
Посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!
16
Очень, очень вкусное блюдо узбекской кухни из мяса, теста и овощей. В зависимости от того, какое мясо вы берете, блюдо получается более или менее жирным. Если вы любите более сытные блюда, берите мясо на кости, мне больше нравится этот вариант - из телячьей вырезки. Нежное вареное мясо, пельменное тесто, ароматный бульон и овощи - оторваться действительно очень сложно, съедается все, до последней ложки.
Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для подготовленных
Кухня: Узбекская кухня
Повод: блюдо на каждый день
В мою книгу рецептов
Шилпилдок
Ингредиенты:
баранина мякоть — или говядина или телятина 300 г.
репчатый лук — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
помидоры — 1 шт.
картофель — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
черный перец горошком — 4 шт.
лавровый лист — 2 шт.
черный молотый перец — 1 щепотка
соль — 1 щепотка
карри — 1 щепотка
для теста:
мука пшеничная — 1 стакан +- еще немного
яйца — 1 шт.
вода — 1/2 стакана
соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
Подготовим все продукты.
Мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, положить в кастрюлю.
Когда закипит, снять пенку, положить лавровый лист и черный перец, отварить целым куском.
Муку насыпать в миску.
Влить воду.
Вбить яйцо и посолить.
Замесить пластичное упругое тесто, накрыть его салфеткой и оставить на 30—40 минут для расстойки.
Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1—2 мм.
Нарезать квадратами величиной 4x4 см.
Вскипятить воду, посолить.
Выложить куски теста и отварить до готовности.
Для соуса лук и сладкий перец нарезать полукольцами.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и перец, слегка обжарить.
Помидор нарезать дольками, картофель отварить и нарезать кружочками.
Выложить помидоры в сковороду к овощам.
Добавить картофель.
Блюдо посолить.
Поперчить.
Добавить карри.
Перемешать и обжаривать еще 5 минут.
При подаче отваренное тесто положить в кису (миску).
Сверху выложить нарезанное ломтиками мясо.
На мясо выложить овощи.
Залить мясным бульоном.
Посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!
16
Автор: Dimonas
3 Дек 2020 в 12:14